Adjika amb pomes, tomàquets i pastanagues sense esterilització

Aquest adjika requerirà un petit conjunt de productes disponibles entre agost i setembre.

Per preparar el producte a casa necessitareu:

2,5 kg de tomàquets;

1 kg de pastanagues;

1 kg de pebrot dolç;

1 kg de pomes;

100 grams de pebrot picant (opcional);

200 grams d'all pelat;

200 ml d'oli vegetal;

200 ml de vinagre (9%);

70 g de sal;

1 tassa de sucre granulat.

Com fer adjika amb pomes per a l'hivern

Primer cal preparar les verdures:

— les pastanagues s'han de rentar, pelar i ratllar amb un ratllador gruixut;

- els tomàquets també s'han de rentar i fer puré, després de treure les tiges;

- pebrot dolç - esbandida, treure el nucli, triturar la polpa en un puré;

- Rentar les pomes, tallar-les en 4 parts, tallar-ne el cor i picar amb una batedora.

Combina el puré de tomàquet i pebrot en una cassola d'almenys 6 quarts. Afegiu pastanagues i pomes picades, pebrot picant si ho desitja. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.

A continuació, afegiu-hi oli vegetal, sal, sucre, vinagre i all picat.

Remeneu fins que estigui suau, repartit per sobre estèril pots calents.

De la quantitat especificada de productes obteniu 5,5-6 litres de deliciosa adjika casolana. Adjika no requereix esterilització addicional.

Segellar amb tapes netes i mantenir cap per avall, cobert amb una tovallola de felpa, fins que els pots s'hagin refredat.

Adjika llest amb pomes es pot emmagatzemar en un apartament. A l'hivern, obriu un pot d'aquest condiment i serviu-lo com a salsa per a arròs bullit, puré de patates o pasta.