Pruna cirera seca per a l'hivern

A la majoria dels països d'Àsia Central, l'assecat es produeix de manera natural al sol. Aquest és un bon mètode, si no es presta atenció al temps d'assecat i al fet que la fruita en aquest moment és pols i pot estar ocupada per mosques. Bé, la molèstia de moure constantment palets de fruita assecada a la casa durant la nit i la necessitat d'assegurar-se que no plogui.

Cal assecar la pruna cirera en un assecador elèctric amb fossa.

Quan s'asseca per la meitat, s'estén massa i només queda una pell. Sens dubte, és bonic per decorar postres, però res més.

Aquí hi ha prunes i prunes cirera a la safata d'assecat.

Més detalls mira V vídeo: azerbaidjana cuina — sec pruna cirera V assecadora elèctrica.

Per preparar la pruna de cirera per utilitzar-la en plats de carn a l'hivern, podeu assecar-la com un malví, només sense sucre. Llavors només cal tallar-lo a trossos i aconseguiràs aquella acidesa que marca el gust de la carn o del formatge.

És possible, i fins i tot aconsellable, utilitzar prunes de cirera madures i fins i tot massa madures per a aquesta finalitat. Renteu-lo, poseu-lo en un calder de fons gruixut i poseu-lo a foc lent.

No cal afegir aigua, la pruna cirera alliberarà suc molt aviat, i només cal remenar i bullir fins que el puré quedi prou espess.

Després d'això, refredar la massa i triturar a través d'un colador o colador per separar les pells i les llavors.

Col·loqueu el puré de prunes de cirera en una safata de malví en una capa de fins a 0,5 cm i assequeu-ho a una temperatura de 40 graus durant 20 hores.

Al forn, el temps de cocció dels marshmallows amb prunes de cirera és de 6-8 hores, a una temperatura de 90 graus, i amb la porta lleugerament oberta.

Podeu utilitzar la recepta de vídeo per fer un malví de pruna: