Com cuinar una deliciosa melmelada de taronja: maneres de preparar-la per a l'hivern: les millors receptes de melmelada de taronja

Com triar taronges delicioses

Els cítrics s'han de seleccionar amb molta cura, centrant-se no només en el gust de la polpa, sinó també en l'aspecte. Considerem les subtileses de triar taronges dolces:

• Les fruites de taronja més delicioses estan disponibles a la venda durant la seva temporada de collita. Aquest període cau entre desembre i març. El gust àcid de la fruita sense una dolçor evident indica que els cítrics verds van ser tractats amb productes químics per donar-los un aspecte comercialitzable.
• Abans de comprar una taronja, agafa-la a la mà. El pes del fetus ha de correspondre a la seva mida. Les taronges massa clares probablement tinguin polpa seca i no sucosa.
• La pell d'una fruita madura ha de ser llisa i uniforme.No s'han de prendre taronges amb taques fosques, arrugues i parts seques.
• El "melic", que està present a la fruita a la part posterior de la tija, es troba a les taronges més dolces. Aquest tubercle és clarament visible a simple vista, i quan es talla el fruit, una osca és clarament visible a l'interior.

Abans de començar a preparar la melmelada, renteu les taronges. L'ús d'un pinzell i bicarbonat de sodi és obligatori en aquest cas. Les fruites rentades s'assequen amb tovallons i es tallen segons les instruccions de la recepta.

Opcions per preparar melmelada

Amb mugró de llimona

Per a un quilo de taronges prenem 800 grams de sucre granulat i el suc d'una llimona. Es renten els fruits. Es pela la meitat de la norma de les taronges. La resta de fruits es tallen a trossos i s'alliberen de llavors. Tots els productes, juntament amb el sucre, es passen per una picadora de carn. No toqueu la llimona. Només s'extreu el suc, que després s'afegeix a la massa de taronja.

La preparació de melmelada es posa al foc i es cuina fins que estigui tendre. El temps de tractament tèrmic depèn de la sucosa de la fruita. La melmelada acabada no flueix de la cullera, sinó que s'hi agafa amb força, lliscant cap avall en gotes gruixudes. Apropant-se al final de la cocció, s'ha de prestar especial atenció a remenar el plat, sense deixar que la melmelada es cremi.

Manera ràpida

Les taronges rentades es tallen en quatre parts i se'n treuen les llavors. A continuació, les rodanxes es tallen en plaques de no més de 3 mil·límetres de gruix i espolvoren amb sucre. La quantitat d'ingredients principals es pren en proporcions iguals, de manera que en aquesta matèria es guien per la quantitat de rodanxes de taronja.

Perquè els cítrics alliberin suc, la fruita es barreja amb sucre i es deixa de banda durant mitja hora.Després, la massa es posa al foc i es bull a foc mínim durant una hora. Els trossos de fruita bullides es punxen amb una batedora fins que quedin suaus, i abans de posar la melmelada acabada en pots, bulliu-la durant 5 minuts més.

Melmelada de taronja en una olla de cocció lenta

Per a aquesta recepta, agafeu un quilo de taronges i 800 grams de sucre. Els cítrics s'utilitzen sencers. Per tal de convertir-los en una massa blanda, els fruits es ratllen o es passen per una picadora de carn amb una secció transversal mínima. La massa de taronja triturada s'aboca al bol multicooker. Al mateix temps, afegiu sucre granulat.

Els modes de funcionament multicooker poden ser diferents per a diferents models. El mode més popular és "Extinció". La melmelada que s'hi prepara requereix una atenció mínima, ja que aquest mode és més suau que "Cocció" o "Cuit al vapor". En qualsevol cas, mentre es cuina la melmelada, cal remenar-la diverses vegades i eliminar l'escuma espessa i densa que s'ha format.

El canal "Tant a la cuina com al jardí" us ha preparat una interessant recepta de melmelada de taronja i carbassa

Melmelada amb mel sense cuinar

Qualsevol nombre de taronges es pelen i es desmunten a rodanxes. Cada llesca s'allibera de llavors i pel·lícules. Aquesta recepta només requereix polpa de taronja pura. Les taronges pelades es fan puré en una batedora. En lloc de sucre, les postres s'endoleixen amb mel líquida. La seva quantitat es pren a criteri personal, en funció de l'acidesa de la fruita i del seu volum. Aquesta melmelada és la més útil, però no es pot emmagatzemar molt de temps sense perdre les seves propietats.

Normes per emmagatzemar melmelada de taronja

La melmelada s'envasa en pots estèrils secs i es cargola amb les tapes netes.Guardeu el producte durant un any en un lloc fresc i allunyat de la llum solar directa. Un producte natural preparat sense tractament tèrmic s'emmagatzema a la nevera durant no més de dos mesos.