Melmelada de síndria: una recepta per fer melmelada a partir de pells de síndria per a l'hivern.

El poc que ens requerirà l'elaboració de la nostra deliciosa preparació casolana:

- 1 kg. pell de síndria

- 1,2 kg. Sàhara

- un paquet de vainillina

- 1,5 te. mentida refresc

Com fer melmelada amb pells de síndria.

S'han de rentar les pells de la síndria menjada recentment, treure'n la polpa i pelar la pell verda al voltant de les peles.

A continuació, talleu-los a trossos petits d'uns 5-8 cm de llarg, punxeu cada tros amb una forquilla.

Heu de dissoldre el bicarbonat de sodi en un got d'aigua calenta. Barregeu aquesta solució amb altres cinc gots d'aigua.

Ompliu les pells de síndria tractades amb la nostra solució, tanqueu la tapa i ara us podeu "oblidar" de la preparació durant quatre hores.

Mentre les nostres crostes estan en remull, pensem a preparar el farcit.

Aboqueu la meitat del sucre necessari segons la recepta en un altre recipient i hi aboqueu tres gots d'aigua. Poseu-hi l'aigua amb sucre granulat al foc i deixeu-ho bullir durant 15-20 minuts.

Passades quatre hores, escorreu l'aigua de les crostes i esbandiu-les bé (diverses vegades) en un colador sota aigua freda.

A continuació, submergiu les crostes en el farcit de sucre bullint i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

Traieu la melmelada de síndria bullida del foc i deixeu-la reposar durant la nit.

Al matí, aboqueu la resta de sucre segons la recepta a la nostra preparació, porteu la melmelada a ebullició i deixeu-ho coure tres hores a foc lent, recordant de remenar (per evitar que es cremi).

Dos minuts abans d'acabar la cocció, aboqueu vainillina a la melmelada. Aboqueu-los calents en pots estèrils i tanqueu-los.

La melmelada de les seves pells de síndria resulta com fruita confitada, espessa i aromàtica. Sovint l'utilitzo com a farciment per a strudel. I els nens, en general, anomenen la meva melmelada "caramels". Aquesta és una bona recepta que es pot preparar a casa per a l'hivern: res es desaprofitarà per a una bona mestressa de casa.