Suc de síndria per a l'hivern: com preparar i emmagatzemar

Sembla una mica inusual, però el suc de síndria no és difícil de preparar i és bastant fàcil d'emmagatzemar per a l'hivern. És cert que el suc en si no té una aroma de síndria tan brillant i, sovint, es prepara com a base per a sucs més àcids per diluir l'àcid i enriquir el suc amb substàncies útils.

Aquest suc pot ser suc de poma o suc d'aranja, però primer mirem com fer suc de síndria.

Les síndries vénen en grans i petites, rosa i vermella, mel-sucre i herba-aquosa. En aquest cas, per fer suc, això no és absolutament important. Qualsevol síndria ens agradarà, excepte una francament verd.

Rentar la síndria i assecar-la amb una tovallola de tela. Talleu-lo a rodanxes, retireu les llavors i peleu-lo. No tinguis pressa per desfer-te de la pela, perquè pots cuinar-ne melmelada de síndria, o fruita confitada.

Tritureu la polpa de la síndria amb una batedora o tritureu-la en una picadora de carn.

Aboqui el suc resultant en una cassola i bulliu el suc juntament amb la polpa.

Colar el suc encara calent per un colador i pressionar una mica la polpa. No cal que apretar massa si voleu cuinar malví de síndria.

Ara tens suc de síndria, però per conservar-lo durant l'hivern cal afegir-hi sucre i àcid cítric.

Per a 1 litre de suc de síndria necessitareu:

• 100 grams de sucre;
• àcid cítric a la punta d'una cullera.

Barregeu el suc, el sucre i l'àcid cítric, i torneu el suc a foc lent. Remeneu el suc per a una dissolució millor i més ràpida del sucre.

Després de bullir el suc, traieu l'escuma i cuini durant 3-5 minuts. En aquesta forma, el suc ja es pot considerar a punt i es pot abocar en pots i enrotllar-lo, o afegir-hi altres sucs per corregir-ne el gust.

Mireu el vídeo sobre com fer suc de síndria a casa: