Albergínies amb all i herbes sense esterilització per a l'hivern: una recepta inusual i senzilla per fer fondue d'albergínia a casa.

Etiquetes: Fondue

La fondue és un plat conegut de Suïssa que consisteix en formatge fos i vi. La traducció d'aquesta paraula del francès és "fondre's". Per descomptat, la nostra preparació d'hivern no inclou formatge, però sens dubte es "desterrarà a la boca". Et convidem a fer amb nosaltres una recepta casolana de berenar d'albergínia inusual i deliciosa.

Ingredients: albergínia, julivert, oli de gira-sol, sal, pebre negre mòlt, All

Com preparar la fondue d'albergínia amb all i herbes per a l'hivern.

Albergínia

Comencem a preparar la preparació amb un nom tan inusual.

Agafem les albergínies i les preparem: rentades, tallades en cercles, salem i deixem 30 minuts. - per eliminar l'amargor. Escorreu l'aigua resultant.

Fregiu les albergínies a rodanxes en oli de gira-sol per les dues cares fins que estiguin daurades.

Per separat, cal preparar la salsa.

Aixafeu els alls pelats amb sal, piqueu el julivert i barregeu-ho. Podeu afegir pebre negre a la salsa.

A continuació, mulleu les rodanxes d'albergínia fregides a la salsa i poseu-les en un pot per capes, compactant-les.

Ompliu la part superior d'un pot ple amb oli de gira-sol bullit, però ja refredat.

Podeu tancar el pot amb un cargol o una tapa de plàstic.

Per a 2 kg de blaus necessiteu un ram de julivert, 2 caps d'all, 400-500 mg d'oli de gira-sol (1 tassa per fregir l'albergínia, la resta per abocar per sobre), sal, pebre negre.

Albergínies amb all i herbes

És una bona idea emmagatzemar aquestes delicioses preparacions d'hivern d'albergínia amb all i herbes al soterrani, però si no teniu un soterrani, uns quants pots es conservaran bé a la nevera.