Albergínies delicioses amb fesols per a l'hivern: una senzilla amanida d'hivern

Una senzilla recepta pas a pas per a la preparació, il·lustrada amb una foto, suggereixo tancar-la per l'hivern.

Abans de començar a enllaunar, preparem tots els productes necessaris:

1 kg d'albergínia;

750 g de tomàquet;

250 g de pastanagues;

250 grams de pebrot dolç;

100 g d'all;

1 tassa de mongetes;

125 g de sucre;

35 grams de sal;

50 g 9% de vinagre;

250 grams d'oli de gira-sol.

Com preparar una amanida d'hivern amb mongetes i albergínies

Comencem la cocció bullint les mongetes, prèviament remullades durant una nit en aigua, durant una hora. Per a la preparació, trieu les mongetes que no estiguin empapades perquè conserven la forma després de la cocció.

Rentem i pelem totes les verdures. Tritureu les pastanagues en una batedora. Talleu el pebrot carnós dolç a tires. Talleu les albergínies a daus. Les verdures resultants es poden veure a la foto.

Tritureu els alls i els tomàquets en una picadora de carn.

Afegiu verdures a la barreja de tomàquet.

Barrejar sal, sucre, oli de gira-sol en un recipient, combinar amb la massa mòlta, portar a ebullició i bullir durant 20 minuts.

A continuació, afegiu les mongetes bullides, barregeu-ho suaument i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.

Finalment, aboqueu-hi 50 grams de vinagre al 9% i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Ho tastem per veure si hi ha prou espècies, posem-hi esterilitzat pots i enrotllar les tapes bullides.

Ara cal cobrir l'amanida en conserva amb una manta i deixar-la refredar. Després de refredar, transferiu la peça al celler o al rebost per emmagatzemar-la.

Serviu delicioses albergínies amb mongetes com a guarnició de carn fregida o al forn. I si els convidats passen inesperadament per a una reunió ràpida, aquesta amanida d'hivern es pot servir com a aperitiu. No importa com serveixis aquesta preparació d'albergínies i mongetes, serà deliciosa per a tothom!