Suc de nabiu - frescor d'estiu per a l'hivern: com fer suc de nabiu a casa

Per preparar suc de nabiu necessiteu:

• 1 kg de nabius;
• 6 litres d'aigua;
• 0,5 kg de sucre;
• Llimona, menta - opcional.

Descongela les aranjols de forma natural. No cal rentar-lo, perquè ja estava rentat abans de congelar-lo. Si teniu una baia fresca, no estaria de més esbandir-la amb aigua tèbia.

A continuació, hi ha un matís. El suc de limonberry és bastant específic i no li agrada el contacte amb el metall. Intenta treballar ràpidament perquè no tingui temps d'oxidar-se i, si és possible, utilitza estris de cuina de ceràmica.

Tritureu les baies i extreu-ne el suc. Podeu utilitzar un garbell o un tros de gasa.

De moment, aboqueu el suc en un pot net i poseu-lo a la nevera.

Ompliu el pastís restant amb aigua i afegiu-hi sucre. Posar la cassola amb el pastís al foc i portar-la a ebullició. Tan bon punt l'aigua bulli, traieu la cassola del foc, tapa-la amb una tapa i deixeu-la refredar a temperatura ambient.

Colar la polpa a través d'una gasa i barrejar el brou amb suc pur.

Per conservar el suc de l'airell per a l'hivern, cal pasteuritzar-lo, perquè bullir-lo no és molt bo.

Aboqui la beguda de fruita preparada en ampolles o pots.

Col·loqueu les tapes a les ampolles i col·loqueu-les ben bé en una cassola de fons ample.

Ompliu les ampolles amb aigua calenta, afegint 2-3 cm a la part superior de l'ampolla.

Enceneu el foc sota la cassola i des del moment en què bull, pasteuritzeu el suc de l'airell durant 15-20 minuts.

Passat aquest temps, traieu les ampolles de l'aigua, poseu-les en una caixa de cartró i emboliqueu-les en una manta tèbia durant 8-10 hores.

El suc de lonja és bastant "capritxós" a l'emmagatzematge, per tant, intenteu mantenir l'esterilitat quan el prepareu i seguiu la recepta.

Hi ha moltes maneres de conservar les nabius per a l'hivern. Si teniu por de preparar begudes de fruita, assecar els aranyons, o cuinar-ne marshmallow. No és menys saborós i saludable.

Com fer suc de nabiu, mireu el vídeo: