Cols de Brussel·les beneficis i perjudicis per a la salut. Propietats, descripció, vitamines i composició química de les cols de Brussel·les.

La col va rebre el seu nom en honor als seus creadors: eren productors d'hortalisses belgues. No només van criar, sinó que també van donar una descripció d'una nova subespècie de la planta.

Contingut calòric i composició del producte

Foto: cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les contenen unes 43 kcal per cada 100 grams de producte fresc. A la composició dels caps frescos de col es poden trobar una gran quantitat de substàncies necessàries per als humans, com ara: proteïnes, fibra, àcid fòlic, vitamines A, C, B, així com potassi, magnesi, fòsfor, ferro, etc.

Propietats del producte

- pel seu baix contingut calòric i composició única, l'ús d'aquest tipus de col està indicat per a tots els grups de la població, inclosos els nens, les dones embarassades i la gent gran;

— la presència d'una gran quantitat de vitamina C fa que les cols de Brussel·les siguin una excel·lent manera d'enfortir el sistema immunitari i augmentar la vitalitat del cos;

— Es recomana incloure la col a la dieta diària de les persones que pateixen un excés de pes corporal i totes les malalties associades a ella;

— Les cols de Brussel·les milloren la composició sanguínia i estan indicades per als pacients que han patit pèrdues sanguínies importants;

— el calci, contingut en aquest tipus de col en grans quantitats, és útil per combatre la manca d'aquest important microelement en el cos;

— Les cols de Brussel·les tenen un efecte positiu sobre els sistemes endocrí, immunològic, nerviós i cardiovascular del cos;

- a més, aquest tipus de col és un lluitador actiu contra la formació de cèl·lules canceroses. Estudis recents mostren que les persones que mengen regularment cols de Brussel·les són molt poc probables que desenvolupin càncer.

Com utilitzar?

Podeu fer amanida de col, preparar sopa de puré, suc, guisat, coure i també escabetx.

Qui no l'hauria d'utilitzar?

Tenir gota és una contraindicació per menjar cols de Brussel·les. A més, les persones propenses a trastorns digestius haurien de consumir aquest tipus de col amb precaució per evitar causar diarrea.

Com estalviar?

Les cols de Brussel·les comencen a collir-se amb l'inici de les primeres gelades; per descomptat, es mengen abans, però les màximes propietats beneficioses de la col s'acumulen a la tardor. Traieu els caps de col juntament amb la tija; d'aquesta manera, la col s'emmagatzemarà molt més temps. A la part inferior de la nevera, la vida útil pot arribar als 10 dies. Per conservar la col durant un període més llarg, es pot adobar, congelar i assecar.