Verat salat ràpidament o com salar el verat a casa.

Com adobar ràpid i deliciosament el verat sencer.

L'etapa inicial de salaó en sec és netejar a fons dos peixos grans, de fins a un quilogram de pes cadascun, treure les entranyes i esbandir-los bé perquè l'aigua quedi pràcticament neta.

Esperem fins que s'escorre i el posem en un recipient que pugui acollir els dos peixos.

Distribuïu dues cullerades i mitja de sal uniformement entre les dues peces i fregueu la sal a les superfícies exteriors i a les parts interiors dels dos peixos.

Tapeu el recipient amb peix salat amb un full de paper net i porteu-lo a un lloc fresc. Tingueu en compte que si poseu peix salat directament a la nevera, això pot afectar negativament l'olor i fins i tot el gust d'altres productes que hi ha. Per tant, serà millor si teniu una cambra frigorífica o una altra habitació similar. Si encara feu servir la nevera per a aquest propòsit, cobriu el recipient amb la preparació de peix amb una tapa.

El tercer dia de salat, podeu escórrer el líquid resultant i tornar a saltar amb dues culleradetes de sal, repartint-lo uniformement per totes les superfícies. Deixeu de banda durant 5-6 dies més fins que estigui llest.

A continuació, el verat acabat es neteja de l'excés de sal.

Es talla la carn al llarg de la columna vertebral amb un ganivet afilat i s'elimina la columna vertebral amb els ossos abdominals.

Traieu amb cura la pell de les meitats resultants de la carcassa del peix i talleu-les a trossos, col·locant-les en un plat especial per al peix.

El verat salat preparat en sec, quan se serveix, es decora amb ceba, es talla a rodanxes fines i es ruixa amb oli vegetal.

Els vostres convidats i tots els membres de la família gaudiran d'aquest aperitiu de peix salat molt apetitós. I tu, sabent salar el verat sencer deliciosament i sense salmorra, podràs compartir el teu secret culinari amb els teus amics.

Vegeu també el vídeo d'Argentina: Verat casolà i salat en sec - estarà llest en 24 hores.

Vídeo: Com salar l'arengada sencera en 2 dies.