Carbassó ràpid i picant per a l'hivern

L'aperitiu picant es prepara de manera fàcil i ràpida, perquè no cal esterilitzar, cosa que és important en aquesta calor estival.

Ingredients:

carbassó jove 3 kg;

pebrot dolç 7-8 unitats;

tomàquets 3 kg o suc de tomàquet 1 l;

pebrot picant 1 unitat;

vinagre 9% 100 gr;

all 6-7 grans;

sucre 200 gr;

sal 6 cullerades;

oli de gira-sol 100 gr.

Com cuinar el carbassó picant per a l'hivern

A partir d'aquest nombre d'ingredients es poden fer aproximadament 3,5-4 litres de berenar picant ja preparat.

El primer que heu de fer en començar a cuinar és tallar els carbassons petits en diagonal a rodanxes fines (llengüetes).

Peleu el pebrot de la tija i tritureu-lo juntament amb els tomàquets en una batedora o picadora de carn.

Si teniu suc de tomàquet, el treball es simplifica: piqueu només el pebrot i barregeu-lo amb el suc.

Bullir la polpa resultant, afegir carbassó, oli de gira-sol, sal, sucre.

Coure a foc lent durant 20 minuts després que comenci el procés d'ebullició. Al principi pot semblar que hi ha massa carbassons, però en el producte acabat veureu que no és així. Després d'uns cinc o sis minuts, durant el procés de cocció, es tornaran més suaus i s'enfonsen.

Ara toca afegir vinagre i all, triturats en una premsa d'alls o ratllats amb un ratllador fi. Cuini la barreja durant 5 minuts més. Poseu-ho tot amb cura en pots preparats i enrotlleu-ho.

A l'hivern, t'agrairàs els teus esforços devorant a les dues galtes el carbassó picant preparat per a l'hivern. A menys, per descomptat, que la vostra família mengi la peça molt abans.