Escabetx ràpids

Una recepta pas a pas clara i fàcil, apta fins i tot per a principiants en conserves. Podeu preparar escabetx ràpids en poques hores.

Ingredients:

• cogombres frescos - 1 quilogram;
• cogombres en escabetx - 2 peces;
• all - 1 cap;
• grans de pebre negre - al gust;
• sucre granulat - 1 cullerada;
• sal - 2 cullerades;
• aigua - 1 litre;
• verdures per adob (fulles de grosella negra, fulles de rave picant, fulles de cirerer, etc.) - al gust.

Utilitzeu les herbes i les fulles que us agradin com a espècies aromàtiques per a la marinada. Si no heu enrotllat mai cogombres, us recomano començar amb una barreja: anet, grans de pebre negre, fulles de rave picant i fulles de grosella negra.

Com adobar els cogombres ràpidament i saborosos

Esbandiu bé els cogombres, talleu les cues o simplement peleu amb cura la pell dels "culs" i cobriu-los amb aigua freda.

Deixeu reposar els cogombres en aigua durant 3-4 hores a temperatura ambient. Com més s'infusin els cogombres, més ràpid els "agafarà" la salmorra.

Col·loqueu els cogombres i les herbes remullats per a la marinada en capes en un pot de tres litres.Podeu organitzar els cogombres i les herbes per a la marinada de manera aleatòria, no en capes, segons el vostre criteri. El més important és distribuir tots els ingredients de manera uniforme perquè els adobats ràpids casolans tinguin el mateix gust.

Afegiu uns quants escabetx al pot. Això es fa perquè els cogombres frescos "s'enfonsin" més ràpidament.

Bullir aigua en una cassola a part. Afegiu-hi sal i sucre, barregeu-ho bé. Aboqueu salmorra bullint sobre els cogombres i cobreixi amb una tapa.

Podeu provar els escabetx instantanis casolans unes poques hores després d'abocar aigua bullint per sobre de tot. Recomano enrotllar-los al matí, i al vespre estaran llestos. Si voleu cuinar cogombres lleugerament salats, simplement aboqueu la marinada directament a la paella amb cogombres frescos remullats i no afegiu-ne els salats. Bona gana!