Fumar peix

Fumar peix a casa té avantatges importants respecte al fumat industrial. En la majoria dels casos, el peix fumat comprat a la botiga ni tan sols entra a un fumador, sinó que adquireix el gust i l'aroma adequats mitjançant l'exposició a productes químics especials. Per tant, molts pescadors i simplement amants del deliciós peix fumat natural comencen aquest procediment pel seu compte.

La majoria de nosaltres coneixem bé la tecnologia tradicional de fumat en calent i en fred del peix. I cada mètode de fumar té certs avantatges i desavantatges dels quals no parlarem aquí. Tanmateix, no va ser la perfecció d'aquests mètodes de processament el que va provocar l'aparició d'alguna cosa intermèdia. Aquest mètode s'anomena fumar semicalent. Darrerament ha anat guanyant més aficionats. La majoria va començar a preferir el mètode semicalent de fumar peix, ja que és més senzill i ofereix l'oportunitat d'experimentar i mostrar creativitat i imaginació.

Si sou un entusiasta de la pesca, però encara no sabeu com cuinar peix fumat fred a casa, feu servir aquesta recepta. Una recepta de cuina detallada us serà útil, i el gust agradable del peix preparat per vosaltres mateixos es recordarà durant molt de temps i us convidarà a fumar la vostra captura una vegada i una altra.

Fumar en calent el peix a casa és un tractament a llarg termini amb fum aromàtic, la temperatura del qual no és inferior a 45 °C i pot arribar als 120 °C. Aquest és un mètode de preparació del peix, després del qual està completament llest per al consum. Per tant, és popular i s'utilitza sovint a casa.