Chucrut - receptes de preparació

Quan la meva família es va cansar del xucrut preparat segons la recepta clàssica sense additius, vaig decidir experimentar i, en fermentar, vaig afegir a la col rodanxes de poma picades i pastanagues ratllades. Va resultar molt saborós. El xucrut estava cruixent, les pomes li donaven una mica de punxada i les pastanagues tenien un bon color. Estic encantat de compartir la meva recepta ràpida.

El comí s'ha utilitzat durant molt de temps per fermentar verdures a les cuines de diferents nacions. El xucrut amb llavors de comí resulta cruixent, saborós i sorprenentment aromàtic si coneixeu alguns secrets per preparar la preparació.

El deliciós xucrut cruixent és una preparació casolana tradicional per a l'hivern. Durant l'estació freda, és font de moltes substàncies útils i és la base de molts plats.

El xucrut, i fins i tot amb pebrots i pastanagues, és una poderosa bomba de vitamines. A l'hivern, aquests preparats casolans us salvaran de la deficiència de vitamines. A més, és tan saborós que ha ocupat fermament un lloc d'orgull a la nostra taula. Qualsevol pot preparar diversos pots d'aquest xucrut per a un ús futur. Això no requereix grans costos financers, molt de temps o habilitats especials.

Aquesta recepta de xucrut ràpid em van explicar quan estava de visita i la vaig tastar. Em va agradar tant que també vaig decidir adobar-lo. Va resultar que la col blanca normal es pot fer molt saborosa i cruixent molt ràpidament.

Algunes varietats de col no es distingeixen per la seva sucositat, i les varietats d'hivern són fins i tot "robles". És impossible utilitzar aquesta col per a amanides o borscht, però es pot fermentar en salmorra. Normalment, aquesta col es fermenta en pots de tres litres i es conserva en vinagre segons sigui necessari durant tot l'any. Aquest tipus de fermentació és bona perquè sempre produeix col.

El xucrut té una propietat estranya. Cada cop té un gust diferent, encara que sigui fet per la mateixa mestressa de casa, segons la mateixa recepta. Quan prepareu la col per a l'hivern, mai se sap del cert com sortirà. Per assegurar-vos que la col resulti deliciosa en qualsevol cas, heu d'utilitzar receptes antigues d'escabetx i recordar alguns trucs.

Recentment, moltes mestresses de casa han deixat de preparar verdures per a l'hivern. Però això només és perquè no hi ha lloc on emmagatzemar tots aquests pots d'escabetx. Ja no hi ha cellers, i els magatzems de vegades són massa càlids.Si els pots de verdures en vinagre són normals, les verdures en vinagre es tornen àcides i es tornen no comestibles. Alguns escabetx es poden congelar, i el xucrut és un d'ells.

La coliflor se sol bullir, fregir i s'utilitza principalment per preparar primers i segons plats. I és extremadament rar que sigui adobat o fermentat, i això és en va. La coliflor conté moltes vitamines, i quan es fermenta, totes aquestes vitamines es conserven, a diferència dels segons, on la col es tracta tèrmicament.

La cuina coreana es distingeix pels seus escabetx. De vegades és molt difícil passar per davant de les files del mercat on es venen escabetx i no provar alguna cosa. Tothom ja sap les pastanagues en coreà, però el "kimchi" de col xinesa en escabetx encara és nou per a nosaltres. Això és en part perquè hi ha moltes maneres de fer xucrut kimchi, i cadascuna d'aquestes receptes afirma ser la més correcta.

La recepta kroshev es va originar en els bons vells temps, quan les mestresses de casa no llençaven el menjar, sinó que intentaven estalviar el màxim possible de la collita. Tradicionalment, el crumble es fa amb fulles de col verda que no estan incloses a la capçalera de la col, però que estan envoltades de bardanes en una forquilla densa. Ara es tallen i es llencen, però abans era un component necessari per a la sopa de col i el borscht.

A l'hivern és bastant difícil trobar una bona col per als rotllos de col. Al cap i a la fi, es queden caps densos de col per emmagatzemar-los, i aquesta col està literalment feta de pedra. Fa un excel·lent borscht o amanida, però desmuntar el cap de col en fulles per preparar rotllos de col ja no funcionarà. Podeu utilitzar la recepta de com adobar la col per a l'hivern per als rotllos de col i facilitar-vos aquesta tasca.

La col lleugerament salada és un plat que no us farà vergonya posar a taula, i si us ho mengeu tot, no us farà pena. La col lleugerament salada s'utilitza per guisar i preparar primers plats. És ric en vitamines i, simplement, la col salada adequadament és increïblement saborosa.

Avui us prepararé una recepta senzilla i inusual per a un berenar magre fet amb verdures de tardor, després de preparar el qual obtindrem un deliciós xucrut amb verdures. Aquest plat és fàcil de preparar i no requereix gaires despeses. I el que és molt important és que sigui un plat saludable. La fermentació es produeix de manera natural sense afegir vinagre. Per tant, aquesta preparació es pot considerar amb raó [...]

"La col és bona, un aperitiu rus: no és una vergonya servir-la, i si se la mengen, no és una llàstima!" - diu la saviesa popular. Però perquè realment no hi hagi vergonya servir aquesta delicia tradicional, la fermentarem segons una recepta clàssica contrastada, exactament com ho han fet les nostres àvies des de temps immemorials.

Arriba el moment en què els caps de cols elàstics maduren als llits i apareixen molts tipus de cols diferents als mercats i botigues. Això vol dir que podem preparar aquesta verdura per a un ús futur, de manera que a l'hivern els plats de cols diversificaran la nostra taula i faran les delícies de la nostra família. És hora de treure les taules de tallar, les trituradores, els ganivets de cuina afilats i posar-se a treballar!

Tan bon punt van començar a madurar els caps de col tardana, vam començar a preparar xucrut, per ara era per cuinar ràpidament.

El xucrut, amb la seva acidesa i lleugerament picant, és excel·lent per preparar rotllos de col a casa. I si també s'utilitza una deliciosa col com a farcit, fins i tot els gurmets més exigents apreciaran la recepta. Els avantatges d'aquesta preparació són un mínim d'ingredients, un temps de cocció curt i la utilitat del producte original.

La col blanca fresca conté moltes vitamines i microelements. Queden en aigua fermentada? I com és beneficiós el xucrut per al cos?

L'escabetx casolà de cols per a l'hivern és un procés que sembla ser conegut des de fa temps per tots nosaltres. Però ho estàs fent tot bé i com de saborós és el teu xucrut? En aquesta recepta, intentaré explicar detalladament com salar la col, quins processos es produeixen durant la fermentació i què fer perquè la col no es torni àcida o amarga, sinó que es mantingui sempre fresca, saborosa i cruixent.