Carn per a ús futur

Preparem una exquisidesa de carn elegant a casa: basturma de vedella. Basturma és un exquisit exquisit de la cuina turca, armènia, azerbaidiana i d'Àsia Central. De fet, aquest és el nom del filet de vedella sec, i també és el nom del kebab marinat, que també s'elabora amb carn de vedella. És important distingir-lo del pastrami. En el nostre cas, no hi ha procés de fumar.

Bé, a qui no li agraden les patates cruixents fregides amb llard aromàtic? Proveu aquesta senzilla recepta de llard de porc casolà. El llard de porc casolà no només és aromàtic i saborós, sinó que també es pot emmagatzemar durant molt de temps.

El llard de porc bullit amb pell de ceba té una aroma de ceba molt subtil. A més, també és molt bonic quan es talla: a causa de les fortes propietats colorants de la closca, el producte resulta ser de color daurat.

Aquest paté de fetge es pot servir a la taula de vacances com a plat a part o podeu preparar-hi diversos entrepans ben decorats, que també decoraran la vostra taula. La recepta del paté de fetge és senzilla i fàcil de fer per utilitzar-la en el futur en condicions domèstiques normals.

Cuinar carn de porc bullida a casa requereix una preparació preliminar acurada de la carn. Si podeu manejar això, podeu cuinar carn de porc bullida molt fàcilment. Però val la pena posar a prova la teva força i intentar cuinar una delicadesa, perquè... El porc al forn és molt saborós i saludable.

El brau de porc és un plat conegut per les mestresses de casa des de l'antiguitat. La recepta és tal que no és difícil de fer. Per a això, solen utilitzar carn més econòmica (cap, potes, orelles), per tant, és molt més econòmica que altres productes carnis. El plat resulta saborós i saludable.

La recepta Lukanka ens va arribar des de Bulgària. Aquesta salsitxa és molt popular en aquest país. M'agradaria compartir amb les nostres mestresses de casa una recepta casolana per fer lukanka de porc. El procés de preparació d'una botifarra tan seca és bastant llarg, però resulta molt millor que el comprat a la botiga.

Normalment no es conserva la botifarra: la preparació està destinada al consum acabada de preparar. La conservació condueix a un ràpid deteriorament de l'embotit, ja que juntament amb la carn picada s'ha d'enrotllar la tripa intestinal, que no pot suportar l'emmagatzematge a llarg termini.

Poques mestresses de casa saben que no només es pot conservar la carn d'animals domèstics per a l'hivern. Es poden preparar conserves casolanes molt saboroses amb carn de llebre fresca o fumada, perdiu o cabra salvatge. Podeu utilitzar diferents tipus de joc, però el menjar en conserva més deliciós es prepara a partir dels tres tipus anteriors.

La salaó de llard amb el mètode "humit" es pot fer amb dos mètodes: fred i calent. En salar en fred, es manté en salmorra a temperatura ambient. Si s'utilitza salaó calent de mantega de porc, s'haurà de bullir en aigua amb sal.

Aquesta recepta de botifarra casolana inclou dos tipus de carn que es complementen de meravella. La composició dels ingredients d'aquesta salsitxa és sorprenentment harmoniosa, cosa que, en conseqüència, es reflecteix en el seu sabor.

Has comprat al mercat un apetitós tros de llard de porc fresc, amb o sense ratlles de carn? Quina peça escolliu és qüestió de gustos. Proveu d'adobar-lo amb aquesta senzilla recepta casolana en salmorra amb espècies afegides.

Hi ha diverses receptes per a la botifarra de Lukanka seca; suggereixo que les mestresses de casa es familiaritzin amb la tradicional: "Lukanka búlgar". La botifarra casolana preparada segons aquesta recepta és una autèntica delícia.

Suggereixo que les mestresses de casa preparen a casa una llard de porc molt saborosa mitjançant un mètode anomenat salaó en sec. Farem l'escabetx amb l'addició de diverses espècies i alls. Observem immediatament per a aquells a qui no els agrada l'all que, si ho desitja, simplement es pot excloure de la recepta, cosa que, en principi, no afectarà la qualitat de l'escabetx.

La deliciosa salsitxa fregida ucraïnesa està feta amb polpa de porc barrejada amb llard de porc. En lloc d'aquests dos ingredients, podeu prendre carn amb capes de greix. La preparació final és la cocció al forn. Aquest moment de preparació és el més difícil, perquè omple tota la casa d'aromes úniques.

El pernil de Jambon casolà és un pernil saborós, salat i fumat segons una recepta especial. Els gurmets que estimen els plats de carn la consideren una de les millors delícies. La carn deliciosa preparada d'aquesta manera decorarà qualsevol taula, tant els dies festius com els dies laborables.

Hi ha moltes receptes per fer pit de pollastre sec a casa. Prenent com a base un d'ells i mostrant una mica d'imaginació, vaig elaborar la meva pròpia recepta original per fer pollastre sec, o millor dit, el seu filet.

Qui pot ser indiferent a la deliciosa carn seca? Però aquesta delicadesa no és barata. Us suggereixo que prepareu el biltong africà segons la meva recepta casolana assequible amb fotos pas a pas.

Podeu fer més que una botifarra casolana tradicional amb sang de porc o vedella. Proveu la meva senzilla recepta casolana per fer un deliciós brau de vedella crua o sang de porc.

Vols conservar durant molt de temps les canals d'aus de corral com l'ànec, el pollastre, l'oca o el gall dindi? Proveu de fumar-los per a l'hivern a casa amb el mètode de fumar en fred. Aquest mètode és senzill i assequible, i les aus de corral fumades preparades amb ella resultan aromàtiques, sucoses i saboroses.