Carn per a ús futur

L'embotit de filet fumat s'elabora a casa segons una varietat de receptes. La nostra preparació es prepara a partir de filet de porc sencer, que no es trosseja ni es posa a l'intestí, que s'utilitza més sovint com a pell.

La tardor i l'hivern són un bon moment per preparar la carn per a un ús futur. La recepta casolana és senzilla: fregir carn fresca i posar-la en pots. Fem sense esterilització, perquè... Ompliu la peça de treball amb llard de porc fos. Així, en essència, tenim un goulash enllaunat preparat, des del qual, obrint en qualsevol moment, podeu fer ràpidament un plat deliciós.

Les costelles de porc desossades s'elaboren a partir d'una part de la carcassa de porc anomenada llom. Aquesta recepta us serà útil quan tingueu molta carn així i és una llàstima fer-ne un simple guisat. Aquesta preparació us permetrà tenir a mà unes costelles preparades ràpides i saboroses per a qualsevol guarnició.

El guisat de carn casolà en gelatina es prepara a partir de qualsevol tipus d'au. Podeu conservar carn de pollastre, oca, ànec o gall dindi. Si voleu aprendre a fer una preparació, feu servir la recepta.

Preparar l'estofat de vedella per a un ús futur conservarà la carn i reduirà el temps per cuinar diàriament a casa. A més, sempre hi ha lloc per un pot de carn en llauna dins una motxilla quan estàs empaquetant els teus fills per fer una excursió, o quan vas amb tota la família a la natura, amb ganes de relaxar-te sense pensar en menjar. Passem a la recepta.

La salsitxa casolana fragant en ucraïnès, un producte indispensable de la taula festiva de Pasqua, s'anomena amb raó la reina de totes les salsitxes. Per tant, podeu regalar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família una deliciosa salsitxa feta de carn fresca natural sense esperar les vacances. A més, la recepta de l'embotit casolà és força senzilla, tot i que es necessita temps per preparar-se.

Aquesta recepta de botifarra casolana es prepara a partir de la carn grassa d'un porc acabat de sacrificar. Normalment els nostres avantpassats feien aquesta feina a finals de la tardor o l'hivern, quan ja s'havien produït gelades i la carn no es feia malbé. L'embotit de porc natural és saborós i saludable, perquè està fet íntegrament amb productes naturals: els intestins netejats i processats s'omplen de carn fresca i espècies. La recepta, per descomptat, no és senzilla, però el resultat val la pena una mica d'esforç.

Proveu de fer llard aromàtic amb all i espècies diverses; crec que la meva preparació casolana no deixarà indiferent la vostra llar. La llard de porc preparada amb el mètode de salaó en sec està moderadament salada i es pot emmagatzemar a la nevera durant molt de temps.

Suggereixo preparar un guisat de nutria amb l'addició de greix de porc per a l'hivern segons la meva senzilla recepta casolana. El guisat preparat d'aquesta manera resulta sucós, la carn és suau, com diuen, "te'l pots menjar amb els llavis".

Per als autèntics gurmets, la botifarra ja és una delícia en si mateixa. Però si afegiu fetge i carn a la carn picada, fins i tot els més exigents no podran sortir de la taula sense provar almenys un tros.

Podeu preparar aquest paté amb mantega de qualsevol fetge (de vedella, pollastre, porc). Tanmateix, per a la mantega de berenar, que és el que anomenem aquesta preparació a casa, m'agrada fer servir fetge de vedella i mantega sense sal. Cuinar no és complicat, així que tot és bastant senzill de fer. Comencem.

Preparar basturma de porc casolà trigarà molt de temps, uns dos mesos, però com a resultat obtindreu un producte de carn únic que s'assembla a un deliciós balyk. L'ideal és que estigui fet de vedella, però la nostra recepta original per salar en sec requereix una carn diferent: el porc.

La llard de porc a la mel té un gust força inusual, però a tothom li agrada. Per preparar un berenar original, a més de les espècies tradicionals, també necessitareu una mica de mel de gran qualitat. La recepta és molt senzilla de seguir, així que qualsevol pot repetir-la.

Els brous de conserves són útils per a les empreses que passen molt de temps fora de casa, però encara volen alimentar la seva família amb primers plats frescos.

Els pebrots farcits d'arròs i carn es preparen principalment abans del consum directe. Però per als amants d'aquest plat, hi ha una manera de gaudir-ne fora de la temporada de fructificació. Seguint la tecnologia de cocció pas a pas que es descriu a la recepta, podeu preparar pebrots amb carn i arròs per a l'hivern.

Tothom coneix la recepta per fer llard fumat a casa als pobles de Transcarpacia i Hongarès: de grans a joves. El llard de porc fumat i les potes de porc pengen a la "final" a totes les llars. En aquesta recepta, et convidem a adoptar la nostra experiència i aprendre a fer a casa llard fumat natural, saborós i aromàtic.

La carn en conserva, que sovint s'anomena breument - carn estofada, s'ha inclòs a la nostra dieta des de fa molt de temps i, probablement, per sempre. Avui en dia, sense l'ús de carn en conserva, és difícil imaginar no només menjar a l'exèrcit, sinó també menjar en viatges turístics, la vida dels estudiants i fins i tot el guisat casolà és un convidat freqüent a la taula dels ciutadans corrents. Al cap i a la fi, la carn en conserva és un producte acabat que, un cop obert, es pot consumir immediatament.