Verdures

La col blanca fresca conté moltes vitamines i microelements. Queden en aigua fermentada? I com és beneficiós el xucrut per al cos?

En aparença, la col de Savoia és molt semblant a la nostra col blanca, però té el cap més fluix amb les fulles nervades que es separen fàcilment de la tija. Aquesta propietat és molt útil a l'hora de preparar rotllos de col i amanides. Heu provat mai de separar les fulles de la col? Segurament la meitat de les fulles es trencaran, i les venes són gruixudes, s'han de tallar o tallar-les. Per tant, la col de Savoia és ideal en aquest sentit, les seves fulles se separen molt bé i les venes són completament invisibles. També és bo per guisar i fregir. L'únic que no s'ha de fer és salar-lo per a l'hivern, ja que les fulles d'aquesta verdura són molt tendres.

La carbassa és una planta herbàcia que pertany a la família de les cucurbitàcies. La primera menció històrica del cultiu de la carbassa es remunta als 5 mil anys aC. El fruit de la planta és la carbassa, que en la gent i la literatura s'anomena més simplement carbassa. Hi ha varietats de la planta, els fruits de les quals només pesen uns pocs centenars de grams; la carbassa més gran documentada es va incloure al Llibre Guinness dels Rècords, el seu pes va superar els 820 kg.El rècord va ser establert per un agricultor nord-americà el 2010.

Quant en saps de la xirivia? No, no estem parlant del famós poeta Boris Pasternak, sinó d'una hortalissa d'arrel la història de la qual es remunta a la cultura inca del Perú, o és correcte anomenar-la aracatxa -així els indis quítxua designaven aquesta planta.

La col xinesa, també coneguda com a col, és una planta de la família Brassica. La Xina es considera el bressol d'aquest tipus de col. Gràcies a les seves propietats, combinant els beneficis de les amanides de fulla verda i el gust de la col blanca, s'ha fet popular a tot el món.

Les pastanagues són una planta biennal molt popular entre molts jardiners. Les pastanagues són sense pretensions i no requereixen molta cura i, per tant, creixen a gairebé qualsevol zona climàtica, excepte a l'extrem nord.

El meló és un cultiu de meló i pertany a la família de les plantes de carbassa i al gènere del cogombre. El fruit del meló és una baia falsa, amb una forma esfèrica i allargada, de color groc, marró i fins i tot blanc. Un meló madur pot pesar uns 200 g, i pot arribar als 20 kg.

El cogombre comú és el nom que rep una planta herbàcia anual de la família de les Cucurbitaceae. Aquesta fruita sorprenent va ser coneguda fa més de 6 mil anys. Es considera que la seva terra natal són les regions tropicals i subtropicals de l'Índia i la Xina.

La coliflor és una planta vegetal que pertany a la família de la col, tipus col. Els historiadors consideren que el Mediterrani és la pàtria de la coliflor; la primera menció oficial de l'espècie fa referència a l'estat de Síria. Va ser d'allà on la col va arribar a Europa, i una mica més tard es va estendre per tot el món.

El kohlrabi és originari del nord d'Europa. Aquí, segons els cronistes, la col va aparèixer per primera vegada l'any 1554, i 100 anys més tard es va estendre per Europa, inclosa la Mediterrània. Traduït de l'alemany com "nap de col".

Les mongetes es poden anomenar amb raó el producte més antic, que es remunta a set mil anys de la seva història única. En l'antiguitat, els fesols eren un aliment preferit entre els antics egipcis i l'antiga Xina. Als països europeus, van aprendre sobre les mongetes després del descobriment del continent americà.

La ceba és una planta biennal o perenne que pertany a la subfamília de la ceba. La primera menció de la ceba es remunta al segle XX aC; els curanderos durant molts segles han utilitzat aquesta planta com a panacea per a totes les malalties possibles. Amb el desenvolupament de la ciència, els científics van poder corroborar aquest fet de manera bastant científica: gràcies als fitoncides que contenen les cebes en grans quantitats, molts bacteris "dolents" moren en realitat per l'exposició a les cebes.

El pebrot dolç és una planta anual que pertany a la família de les solanàcies. Els pebrots reben el nom de pebrot dolç pel seu gust específic i dolç i la seva carn sucosa, que pot ser verda, vermella, groga, taronja o marró. El color depèn de la varietat de la planta i del grau de maduració del fruit en particular.

La humanitat ha utilitzat la remolatxa per a l'alimentació des de l'antiguitat. La gent fa temps que s'ha adonat que, a més del valor nutricional, la remolatxa té una varietat de propietats beneficioses i medicinals. I això no és casualitat. Després de tot, l'arrel de la remolatxa conté vitamines, minerals i substàncies biològicament actives. Des de l'antiguitat, la remolatxa s'ha utilitzat per millorar els processos digestius i el metabolisme, i també com a tònic general.

La col blanca és un cultiu d'horta molt estès a tots els països del món.Es pot cultivar gairebé a qualsevol lloc. 100 g de col contenen només 27 kcal. Té moltes vitamines i minerals.

Les albergínies pertanyen a les plantes herbàcies del gènere de les solanàcies. Aquest cultiu d'hortalisses tropicals és perenne a la seva terra natal, però en climes temperats, l'albergínia es cultiva com a planta anual. L'Índia oriental es considera el bressol de l'albergínia, d'on aquesta hortalissa va arribar a la Xina i als països de l'Àsia Central, i des d'allà, gràcies als àrabs, es va estendre als països mediterranis i africans.

La pàtria del tomàquet és Amèrica del Sud; la primera menció de la fruita vermella, familiar per a tots els residents de Rússia des de la infància, es remunta a l'època dels asteques. A Europa, es van familiaritzar amb els tomàquets al segle XVI; la verdura només es va portar a Rússia al segle XVIII.

El carbassó és una hortalissa que pertany a la família de les plantes de carbassa, una subespècie de la carbassa comuna. El fruit del carbassó té una forma oblonga; el carbassó jove té un color verd brillant; a mesura que madura, pot canviar a groc pàl·lid o blanc.

Les cols de Brussel·les pertanyen a la família de la col, una subespècie de la planta és la col.La col de Brussel·les és una biennal; es formen caps petits el primer any i les llavors el segon.

Els pèsols verds pertanyen a la família dels lleguminoses. Al mateix temps, les mongetes són beines verdes, i les llavors són pèsols que maduren per dins. La planta pot diferir tant en la forma de la beina com en la forma de les llavors, així com en les característiques gustatives; aquests indicadors depenen de la varietat de pèsols.