Peix per a ús futur

El peix de riu salat a casa és sens dubte una excel·lent delicadesa i una excel·lent decoració per a cada taula. A més, preparar un exquisit deliciós no és gens difícil ni car; fins i tot un cuiner novell pot gestionar el procés d'escabetx sense cap problema.

El deliciós salmó rosa salat i el salmó chum decoraran la taula del gourmet més exigent. Aquesta recepta d'escabetx en sec ajudarà les mestresses de casa a preparar el salmó a casa de manera ràpida i saborosa.

A un plat de puré de patates, el peix salat serà, sens dubte, el millor afegit. Però el peix comprat no sempre fa que el sopar sigui exitós i agradable. El peix salat sense gust comprat a la botiga pot arruïnar-ho tot. Aquí és on vindrà al rescat la nostra recepta casolana per salar peixos com l'espat, l'arengada o l'arengada.

Fumar peix a casa té avantatges importants respecte al fumat industrial.En la majoria dels casos, el peix fumat comprat a la botiga ni tan sols entra a un fumador, sinó que adquireix el gust i l'aroma adequats mitjançant l'exposició a productes químics especials. Per tant, molts pescadors i simplement amants del deliciós peix fumat natural comencen aquest procediment pel seu compte.

La majoria de nosaltres coneixem bé la tecnologia tradicional de fumat en calent i en fred del peix. I cada mètode de fumar té certs avantatges i desavantatges dels quals no parlarem aquí. Tanmateix, no va ser la perfecció d'aquests mètodes de processament el que va provocar l'aparició d'alguna cosa intermèdia. Aquest mètode s'anomena fumar semicalent. Darrerament ha anat guanyant més aficionats. La majoria va començar a preferir el mètode semicalent de fumar peix, ja que és més senzill i ofereix l'oportunitat d'experimentar i mostrar creativitat i imaginació.

Si sou un entusiasta de la pesca, però encara no sabeu com cuinar peix fumat fred a casa, feu servir aquesta recepta. Una recepta de cuina detallada us serà útil, i el gust agradable del peix preparat per vosaltres mateixos es recordarà durant molt de temps i us convidarà a fumar la vostra captura una vegada i una altra.

Fumar en calent el peix a casa és un tractament a llarg termini amb fum aromàtic, la temperatura del qual no és inferior a 45 °C i pot arribar als 120 °C.Aquest és un mètode de preparació del peix, després del qual està completament llest per al consum. Per tant, és popular i s'utilitza sovint a casa.

La carpa és un dels peixos de riu més comuns. Sempre es captura molt, per tant, sorgeix la pregunta aguda: com conservar la captura? Us ofereixo una recepta clàssica de carpa seca, absolutament lleugera i fàcil de preparar. Res es compara amb agafar peix amb les teves pròpies mans (al cap i a la fi, les mans del teu marit són pràcticament les teves mans i, en conseqüència, viceversa) i el peix cuinat.

Cuinar el verat és molt senzill, i el seu sabor i aroma deliciosos no permetran que es quedi a la teva cuina. Amb aquesta senzilla recepta, podeu preparar fàcilment i senzillament un deliciós verat sec amb les vostres pròpies mans. Aquesta delicadesa va bé no només amb cervesa o kvas casolà, sinó també amb patates calentes o verdures fresques.

El brou de peix sec té un alt valor nutricional i nutricional, té un color, sabor i aroma especials. Per obtenir peix sec, primer es sala lleugerament i després s'asseca lentament sota la influència de la llum solar a una temperatura d'uns 20-25 graus.

El caviar lleugerament salat o lleugerament salat s'elabora en els casos en què no cal conservar-lo durant molt de temps. Oferim una recepta casolana fàcil per salar caviar. El caviar preparat d'aquesta manera es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 3-4 dies. Té millor gust si se serveix immediatament després de l'escabetx.

Quan hi ha una gran captura de peix de riu i es descobreix que té molt caviar, aleshores en processar la captura sorgeix la pregunta: "Què fer amb el caviar, com conservar-lo per menjar durant un període més llarg?" I si encara no teniu experiència en salar aquesta preparació, heu d'utilitzar una recepta que us dirà com salar caviar de peix de riu a casa.

Avui en dia, el caviar vermell està present a gairebé totes les taules de vacances. En fan entrepans, el serveixen amb panellets, el fan servir per decorar... Tota mestressa de casa sap que aquest plaer no és gens barat. Però per a aquells que sàpiguen pescar peix i saben adobar caviar a casa, l'estalvi es notarà.

Els ous de peix ben processats i salats s'anomenen caviar. Cadascun de nosaltres hem provat el caviar de peix almenys una vegada a la vida. Algunes persones els va agradar i es van convertir en la seva delicadesa preferida de tota la vida, mentre que d'altres li van quedar indiferents. Sigui com sigui, intentem entre tots entendre la varietat de tipus de caviar, la tecnologia de salat i determinar-ne la qualitat.

D'aquesta manera es poden salar, a més de l'aram, la dorada, la carpa cruciana, l'aspid, el lluç, la carpa, el lucioperca i alguns altres tipus de peix. Per als peixos petits, 2-3 dies són suficients per salar, per a peixos mitjans - 5-10 dies, per a peixos grans - 7-12 dies.

Amb aquesta senzilla recepta de salaó, es sala l'espèrt, l'espat, l'anxova i moltes altres espècies petites de peix. El procés de salat és senzill i qualsevol ho pot fer fàcilment. El més important és que hi hagi un desig.

La salaó ràpida del peix s'utilitza en els casos en què cal obtenir un resultat final saborós en el menor temps possible. En una paraula, simplement no hi ha temps per esperar que el peix sigui salat en períodes normals. És per a aquestes emergències que es necessita aquesta recepta.

L'anomenada salaó “humida” o salaó del peix en salmorra s'utilitza amb més freqüència si hi ha molt peix i fregar cadascun amb sal es fa molest i cansat. Aquí és on un mètode igualment fiable i provat de salar en salmorra resulta útil.

El mètode sec de salar el peix és adequat si es vol salar lluç, lucioperca, aspid i molts altres tipus de peixos, inclosos els grans. Aquest mètode de cocció és el més senzill possible. Amb un mínim d'esforç, al cap d'un temps aconseguiràs peixos d'alt valor nutricional i nutricional.

El peix és una font de proteïnes valuoses, molts aminoàcids essencials i vitamines. Es menja en qualsevol època de l'any, i les seves propietats universals permeten que el producte sigui bullit, fregit, al forn, en escabetx i salat. La salaó és una de les principals maneres de processar el peix.