Salar de peix casolà

Com la majoria del salmó, el salmó coho és el peix més valuós i deliciós. La manera més senzilla d'utilitzar tot el sabor i els nutrients valuosos és salant el salmó coho. Podeu salar no només el peix fresc, sinó també després de la congelació.Al cap i a la fi, aquest és un habitant del nord, i arriba als prestatges de les nostres botigues congelat, no refrigerat.

A l'hora de salar truites, cal tenir en compte diversos factors. La truita pot ser de riu i de mar, fresca i congelada, vella i jove, i en funció d'aquests factors, utilitzen el seu propi mètode de salaó i el seu propi conjunt d'espècies.

Per conservar totes les substàncies beneficioses que conté el peix, cal cuinar-lo amb molta cura. El salmó, que inclou el salmó, té molts microelements valuosos, i es poden conservar si el salmó es sala correctament. És possible que el salmó salat comprat a la botiga no en tingui, ja que el processament industrial utilitza conservants, però a casa afegiu vosaltres mateixos els ingredients necessaris i el peix no només resulta més saludable, sinó també més saborós.

L'alt preu del salmó chum salat no garanteix la bona qualitat d'aquest deliciós peix. Per evitar decepcions de nou, escabeu el salmó xum vosaltres mateixos. És molt senzill, i potser la part més difícil d'aquesta recepta és triar el peix.

Moltes mestresses de casa volen posar les coses més delicioses a la taula festiva. Per regla general, aquest també és el plat més car. El salmó salat fa temps que és una delícia i un plat desitjable a la nostra taula, però el preu no és gens agradable. Podeu estalviar una mica en la vostra compra i adobar el salmó vosaltres mateixos.

Comprar arengada feta fa temps que és una loteria. No hi ha una sola persona que no s'hagi decebut amb una compra almenys una vegada. De vegades l'arengada resulta seca i massa salada, de vegades amb sang, de vegades solta. I si el vau comprar per a una taula festiva, el vostre estat d'ànim festiu es tornarà tan trist com l'arengada comprada.

El verat salat a casa és bo perquè pots ajustar-ne el gust i el grau de salat. Molt depèn del verat en si. Trieu peixos de mida mitjana, sense eviscer i amb el cap posat. Si el verat és petit, encara no tindrà greix, i els exemplars massa grans ja són vells. Quan es sala, el verat vell pot quedar pastós i tenir un gust amarg desagradable.

El capellà està força estès al món i hi ha moltes maneres de preparar-lo. El capellà fresc congelat està disponible a qualsevol peixateria i és millor salar el capellà tu mateix que comprar-ne de fets. Per regla general, no hi ha queixes sobre la qualitat del processament; es tracta d'emmagatzemar el peix. El capellà salat no és un peix que s'hagi de guardar durant molt de temps.

Vobla no es considera un peix comercial valuós, i fa 100 anys, els pescadors del mar Caspi simplement el van llençar de les seves xarxes. Però després hi havia menys peixos, més pescadors, i finalment algú va provar la panerola. Des de llavors, es va començar a capturar la panerola específicament per assecar-la o fumar.

El greyling pertany a la família del salmó, i té la mateixa carn tendra que els seus altres representants. L'hàbitat del tímal són les regions del nord, amb rius cristal·lins i gelats. Hi ha molts usos per al greyling a la cuina, però el meu preferit és salar el greyling just a la vora del riu.

Els pescadors experimentats no llençaran mai el desolador i l'utilitzaran com a esquer per a peixos més grans. Malgrat la seva petita mida, el desolat té un bon gust. Bleak es prepara "com l'espat", "com l'espat" o s'asseca. Vegem una recepta de com adobar. Després d'això, es pot assecar o menjar com l'espat.

Nelma pertany a la família del salmó, el que significa que els principiants han de considerar acuradament què es pot preparar a partir d'ell per no fer malbé el producte. A causa de la carn bastant grassa, la nelma s'ha de cuinar molt ràpidament, en cas contrari, la carn es tornarà amarga per una oxidació massa ràpida. És millor dividir el peix en parts i cuinar nelma de diferents maneres. La forma més fàcil de preparar nelma lleugerament salada.

Per als residents de Sant Petersburg, l'olor té un significat especial. En un moment, va ser ella qui va salvar molts residents de la fam a la ciutat assetjada.Ara la ciutat acull anualment un festival de l'olor, on els xefs presenten cada cop més nous plats d'aquest peix. Aleshores no existien aquestes delícies, i l'olor es salava simplement.

El salmó sockeye és considerat un dels peixos més deliciosos de la família del salmó. És difícil confondre'l amb altres peixos, ja que per les peculiaritats de la dieta del salmó roig, la seva carn té un color vermell intens, amb fines vetes de greix. Gràcies a aquest greix, la carn del salmó es manté increïblement tendra tant quan es sala com es fuma.

El lluç no és gens estrany als nostres embassaments, i fins i tot un pescador novell pot atrapar-lo. I si teniu sort i la captura és prou gran, probablement pensareu com salvar-la? Una manera de conservar el lluç és salar. No, ni una, sinó diverses maneres de salar el lluç. L'única pregunta és quin tipus de peix voleu obtenir. Vegem els principals tipus de salaó de peix.

Els residents de Sibèria no necessiten que els diguin què és un chebak. Aquest és un tipus de panerola, i és especialment fèrtil. No hi ha una sola massa d'aigua a Sibèria que no contingui chebak. Malgrat la seva mida relativament petita, el chebak es pot utilitzar per preparar molts plats. Tanmateix, el chebak sec està fora de la competència. Perquè el chebak sec no us decep, cal salar-lo correctament, i ara veurem com fer-ho.

A diferència del fetge, la carn de bacallà no és gens grassa i és molt adequada per a la nutrició dietètica. Les nostres mestresses de casa estan acostumades a comprar filets de bacallà congelats o refrigerats, i en solen fer servir per fregir. El bacallà fregit és sens dubte deliciós, però el bacallà salat és molt més saludable. Vegem dues receptes bàsiques d'un deliciós bacallà salat.

La daurada fumada i seca és un plat per a autèntics gurmets. Però preparar l'orada per fumar i assecar és molt important. Si salar peixos petits no és difícil, llavors amb peixos que pesen entre 3 i 5 kg, haureu de modificar. Com salar l'orada per fumar i assecar, mirem dos mètodes senzills de salar.

Chekhon és especialment apreciat pels amants del peix sec. En general, el peix sanitari es pot fregir, guisar o fer sopa de peix, però el més deliciós és el peix sabre sec, i això no es parla. I perquè sigui realment saborós, cal saber adobar bé el peix sabre abans d'assecar-se.

Als embassaments oberts de vegades hi ha carpes crucianes que pesen entre 3 i 5 kg, i aquests són autèntics gegants. La majoria dels pescadors estan contents amb peixos que pesen entre 500 i 700 grams. El peix crucian és gras i saborós, independentment de la seva mida. Abans d'assecar i assecar la carpa crucian, el peix s'ha de salar adequadament. Avui ens ocuparem d'això.