Com l'all és útil per al cos humà: beneficis i perjudicis, vitamines, propietats i composició de l'all.

Una mica d'història

A l'antiga Roma, l'all era un complement obligatori al menjar dels legionaris. Els gladiadors se la menjaven diverses vegades al dia. Això es va fer perquè els romans estaven segurs que l'all creava menyspreu per la mort i donava coratge. A més, cura totes les malalties i dóna força.

Dades interessants sobre l'all:

• El rei de les espècies, així anomenava Pitàgores aquesta planta;
• Els europeus van ser introduïts en l'all fa 5.000 anys;
• Els nostres avantpassats feien servir garlandes d'all sec per allunyar els mals esperits de la casa. Aquesta tradició ha perdurat fins als nostres dies;
• En l'antiguitat, l'all i l'opi s'utilitzaven en lloc de l'anestèsia durant les operacions.

Composició de l'all

La resposta a la pregunta de com l'all és útil per al cos humà és que l'all conté tot un tresor!

• Nutrients: Greixos, proteïnes, hidrats de carboni, àcid ascòrbic, cendres;
• Microelements: potassi, sodi, calci, manganès, fòsfor, ferro, magnesi, zinc i iode;
• Vitamines: C, B, D, P;
• Compostos: alixina, alicina, eucoè, trisulfur de dialil, pectines.

A més, l'all conté fitoncides, compostos de sofre i oli essencial.

Beneficis de l'all

Les propietats beneficioses de l'all s'han utilitzat amb èxit per tractar moltes malalties en tot moment. Actualment, aquesta útil planta s'utilitza tant en la medicina popular com per al tractament amb mètodes tradicionals.

Característiques beneficioses:

• antibacterià;
• Tractament de malalties víriques;
• Enfortiment de la immunitat;
• Lluita contra el càncer;
• Reducció del colesterol;
• Prevenció i tractament de malalties cardiovasculars;
• Augment de la potència;
• Prevenció d'ictus i infart.

Entre totes les propietats beneficioses de l'all, m'agradaria assenyalar que la planta ha estat merescudament reconeguda pels científics de tots els països com un agent anticancerígen eficaç. La investigació ha confirmat el fet que els pobles que utilitzen regularment l'all a la seva cuina nacional pateixen relativament poc aquesta terrible malaltia. Si parlem d'això amb més detall, a partir d'experiments fets amb persones, va quedar clar que els que consumeixen almenys 5 grams d'all o ceba cada dia redueixen el risc de patir càncer fins a un 50%. Aquest mèrit es dóna a l'acció de l'allium; per cert, aquesta és precisament la substància que "atorgava" a la planta una olor tan aguda i persistent. Per tant, com més saborós sigui l'all que mengeu, menor serà el risc de càncer.

Moltes persones, a causa de l'olor específica de l'all, l'han exclòs de la composició dels condiments a la seva cuina. M'agradaria donar un consell: "Torna els alls a la cuina!" Si l'afegiu regularment al vostre menjar, farà que l'estómac funcioni sense problemes. Si deixem el tema de la salut, només podem observar que els plats amb all tenen un gust únic; res pot substituir aquest condiment!

Dany

Com que estem analitzant totes les propietats de l'all, també cal tenir en compte que aquesta planta en alguns casos pot causar danys als humans.

Propietats nocives i contraindicacions:

• olor desagradable;
• Prohibició durant l'embaràs;
• Prohibició durant la lactància materna;
• Prohibició de l'epilèpsia.

Preparatius per a l'hivern

Per garantir que l'all estigui disponible durant tot l'any, podeu fer els preparatius per a l'hivern. És més convenient per als residents rurals i els propietaris de cases privades penjar bulbs d'all secs a la cuina amb una mitja. Per a això s'utilitzen verdures que es recullen a la tardor i s'assequen segons totes les normes. Serà més convenient per als residents de la ciutat i els propietaris de cuines petites abastir-se d'all adobat i en conserva. Avui dia hi ha moltes receptes per a un propòsit tan útil. Com a resultat, tindreu un condiment insubstituïble i un medicament eficaç al vostre abast durant tot l'any!

Foto: All a l'hort.