Melmelada de nabius casolana: com fer melmelada de nabius per a l'hivern.

Snowdrop, stonefly, craneberry, també conegut com nabiu, són un autèntic tresor de micro i macroelements, antocianines, vitamines, antioxidants i àcids. Des de temps immemorials el van emmagatzemar per a un ús futur i el van portar a llargues excursions com un agent curatiu inestimable. Aquí us explicaré una recepta de melmelada de nabius casolana saludable i saborosa.

Ingredients: sucre de vainilla, nabiu de grua, sucre

La recepta per a la preparació del nabiu és senzilla: un mínim d'ingredients i un màxim de nutrients conservats durant el procés de cocció.

Per a un quilo de baies madures, cal preparar 250 ml d'aigua freda i un quilo i mig de sucre granulat.

Com fer melmelada de nabius a casa.

Nabiu de grua

Esbandiu els nabius amb cura, però primer trieu-los, traieu-ne les tiges, les restes seques de flors i els brins d'herba.

Escaldeu les baies durant un parell de minuts per preservar el seu ric color vermell.

Escorreu l'aigua de nabiu en un bol a part, combineu-la amb sucre i cuini l'almívar.

Aboqueu els nabius ja pelats a l'almívar que bulli i deixeu-los bullir durant 10 minuts a foc alt, eliminant qualsevol escuma que es formi segons sigui necessari.

Reduïu el foc i mantingueu la melmelada a foc lent durant deu a vint minuts.

Podeu "amanir" l'almívar amb sucre de vainilla.

Deixeu refredar les postres cuinades durant la nit perquè les baies es puguin saturar d'almívar i conserven la forma quan s'envasen.

Només després d'això, la delicadesa de nabius s'ha d'abocar en pots.

Gràcies a la seva rica composició sense precedents, que inclou l'àcid benzoic conservant natural, aquesta melmelada es conserva perfectament fins a la propera temporada.

Sabent fer melmelada de nabius, tindreu a mà durant tot l'hivern un postre vitamínic fet amb cireres del nord.