Melmelada de prunes casolana: una antiga recepta per fer melmelada de prunes amb pinyols i sense pell.
Us suggereixo que intenteu fer melmelada de pruna del llibre "Receptes antigues". Per descomptat, és força laboriós; després de tot, cal treure la pell de cada fruita, però el resultat final serà una compensació pels esforços invertits.
L'antiga composició de la melmelada: prunes i sucre en una proporció de 400 g, respectivament. : 400÷600 gr.
Com fer melmelada de prunes:
Recull o compra prunes que no estiguin del tot madures.
Traieu la pell.
Posar en un recipient i afegir la meitat del sucre preparat. Podeu posar-hi unes quantes prunes madures i després treure-les; així obtindreu més suc.
Posar al forn poc calent, o en el nostre cas, al forn.
Després d'esperar que les fruites surtin suc, traieu el recipient i escorreu el líquid.
Cal afegir la meitat del sucre restant a les prunes.
Posar al mateix forn calent (forn) fins al matí.
Al matí, traieu les prunes i escorreu el suc que acaba de aparèixer.
Barregeu les dues porcions de suc i afegiu-hi la resta del sucre.
Poseu l'almívar al foc i espereu fins que bulli, aboqueu-hi les prunes.
Ara, coure a foc lent fins que estigui fet.
Només queda refredar i segellar.
La deliciosa melmelada casolana de prunes està a punt. Només has d'esperar a l'hivern, obrir-lo en una de les nits nevades i gaudir-ne mentre prens un te al costat de la llar de foc.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
Preparacions dolces (634)
- Melmelada (234)
- Melmelades (58)
- Gelatina (34)
- Melmelada (42)
- Enganxa (45)
- Melmelada (38)
- Puré (33)
- Xarops (59)
- Fruita confitada (31)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
