All adobat casolà: com adobar els caps d'all per a l'hivern.

Categories: Decapat

Vaig provar d'escabetxar caps d'all (com al mercat) no fa gaire. La temporada passada, una veïna em va compartir la seva recepta casolana preferida per a la preparació d'alls, que no requereix molta mà d'obra i, com es va veure després, també és molt saborosa.

Ingredients: sal, anet, vinagre, All

Productes que necessitem per a la recepta:

- all - un quilogram;

– aigua – 600 g;

- vinagre - 30 g;

- sal - 30 gr.

Com adobar els caps d'all deliciosament per a l'hivern.

All

És millor triar caps d'all forts i ben desenvolupats.

L'all seleccionat per a la collita s'ha d'alliberar d'arrels i closques i després omplir-lo amb aigua bullida durant trenta minuts.

Passat el temps necessari, els nostres alls s'han d'esbandir amb aigua corrent.

A continuació, traslladem els caps a pots preparats, i després els omplim amb adob, preparat amb antelació i deixat refredar.

Si us agrada que la preparació sigui una mica picant, podeu posar un parell d'inflorescències d'anet o tiges picades al fons del pot abans d'afegir all.

Ara, deixem la nostra preparació durant dues setmanes a temperatura ambient per al procés de fermentació. Durant aquest procés, l'all absorbirà la marinada; només cal controlar el procés i afegir oportunament el farcit de la marinada als pots segons sigui necessari.

La concentració d'abocament és la següent: per a mig litre d'aigua, 10 grams de sal i la mateixa quantitat de vinagre.

Després de salar completament, traieu la peça per a l'emmagatzematge en fred.

Els caps d'all en escabetx són una preparació apetitosa que sens dubte serà un complement excel·lent als plats principals, i si l'afegiu a les amanides, obtindreu un nou sabor picant i original dels plats familiars.

All adobat casolà: com adobar els caps d'all per a l'hivern.

Com adobar els caps d'all deliciosament per a l'hivern.

Categories

Entrades recents