Com fer una deliciosa melmelada de melmelada: receptes casolanes de melmelada

Quin tipus de melmelada és millor utilitzar per fer melmelada?

Només hi ha una resposta a aquesta pregunta: qualsevol! Pot ser unes postres amb baies senceres o amb ratllades, i també podeu utilitzar xarop de melmelada per fer melmelada.

Si no voleu trobar trossos de baies al plat acabat, primer es dilueix lleugerament la melmelada amb aigua i després es fa puré en una batedora fins que quedi suau.

Mètodes per fer melmelada

A base de gelatina amb llimona

S'aboquen 20 grams de gelatina comestible en un got d'aigua bullida refrigerada, es barregen bé i es reserven durant 40 minuts.

Mentre la gelatina s'infla, extreu el suc de mitja llimona de mida mitjana. Per garantir que el suc estigui el més purificat possible, es filtra a través d'una gasa.

Col·loqueu dos gots de dos-cents grams de qualsevol melmelada en una cassola amb un fons gruixut. Si la melmelada és amb baies, primer es fa puré en una batedora. L'estufa es posa al mínim i comença la cocció. La melmelada ha de bullir. Després de bullir durant cinc minuts, s'afegeix la gelatina inflada a la melmelada i, amb una agitació constant, s'escalfa la massa dolça fins que els grans de gelatina es dissolguin completament. No podeu bullir melmelada amb espessidor de gelatina!

Al final de la cocció, s'aboca suc de llimona a la massa de melmelada. La melmelada es barreja i s'aboca en motlles. Si els motlles són de silicona, no cal untar-los. Si els motlles són de plàstic o metall, netegeu-los amb un cotó submergit en oli vegetal refinat.

Poseu la barreja de melmelada a la nevera durant 4 hores. Quan la massa s'ha enfortit a fons, la melmelada es retira dels motlles. És millor no ruixar aquesta melmelada amb sucre, ja que la gelatina pot filtrar i l'aspecte del plat acabat no serà estèticament agradable.

Sobre agar-agar

Amb una batedora es tritura mig litre de qualsevol melmelada fins que quedi suau. La massa es posa en una cassola i es bull. Després de 4-5 minuts de bombolla activa, afegiu 2 culleradetes d'agar-agar barrejat amb la mateixa quantitat de sucre a la melmelada. Això es fa perquè la pols gelificant es distribueixi uniformement en la massa del puré.

La melmelada amb agar-agar es bull a foc lent durant 5 minuts i després s'aboca als motlles preparats. La melmelada no cal posar-la a la nevera. L'agar-agar es "congela" bé fins i tot a temperatura ambient.

Les melmelades acabades es retiren dels motlles i s'enrotllen amb sucre o sucre en pols. Això és tot! Ja està llest un deliciós postre!

Microones sobre gelatina

S'aboquen 30 grams de gelatina en un got d'aigua a temperatura ambient. És aconsellable que l'aigua estigui bullida. Es deixa la massa durant mitja hora perquè la pols s'infli bé.

Es tritura un got de melmelada a través d'un colador o es bat amb una batedora. Si cal, afegiu-hi aigua perquè la mescla sigui líquida. La preparació de melmelada es transfereix a un recipient apte per utilitzar-lo en un forn de microones i es posa al microones durant 1,5 minuts. La potència de la unitat es fixa en 800 W.

A continuació, s'afegeix gelatina a la massa escalfada, es barreja bé i es torna al microones durant 1 minut més.

Per darrera vegada, traieu la massa de melmelada, barregeu, assegureu-vos que la gelatina estigui ben dispersa i engegueu la unitat durant 1,5 minuts més.

Poseu la melmelada calenta en una safata plana folrada amb paper film. Per reforçar la melmelada, col·loqueu-la al compartiment principal de la nevera durant 3-4 hores.

La melmelada densa acabada s'allibera de la pel·lícula i es talla en porcions.

Melmelada feta amb xarop de melmelada

Aquesta recepta produeix melmelada clara. La melmelada líquida s'aboca a través d'un colador, alliberant-la de les baies. El xarop resultant s'escalfa al foc i després es barreja amb gelatina inflada. La peça de treball s'aboca en motlles i es deixa refredar i endurir a la nevera.

El canal "Cooking - Simply Delicious!" us dirà com fer melmelada amb xarop de maduixa a base de gelatina.