Suc de tomàquet casolà amb polpa - conserva per a l'hivern sense sal ni sucre

La conservació es produirà fins i tot sense sal i sucre. El principal i únic ingredient de la preparació és un tomàquet fresc i fort. Cal destacar que la mida de la fruita no ha de superar els 5 cm de diàmetre, i aquest tomàquet es ven en abundància als mercats des de principis fins a finals d'agost i costa molt menys que els seus homòlegs seleccionats i carnosos.

La pell gruixuda i el color vermell fosc de la fruita són ideals per fer un suc de tomàquet casolà espes amb polpa. Per tant, tot el que necessitem és:

tomàquets;

picadora de carn;

cassola alta;

pots i tapes.

Com cuinar el suc de tomàquet per a l'hivern sense sal i sucre

Trieu els tomàquets, traieu els sèpals, renteu-los amb aigua corrent i talleu-los a trossos de la mida d'una picadora de carn.

Passar per una picadora de carn.

Aboqueu el tomàquet resultant en una cassola i poseu-ho al foc. Tan bon punt bulli, apareixerà escuma; cal eliminar-la. Reduir el foc, coure el tomàquet durant 30 minuts, remenant cada 5-7 minuts per no cremar-se.

Mentre el tomàquet bull, esterilitzar pots i tapes (al microones, al forn, al vapor).

Quan el suc i la polpa bullin, una mica de líquid s'evaporarà i la consistència del producte es farà més espessa.Si coeu més temps, obtindreu un tomàquet gruixut, que també es pot conservar sense sal. Aboqueu el tomàquet calent en pots estèrils i tanqueu-lo amb una tapa. Els pots s'han de deixar cap per avall sota una tovallola fins que es refredin. El suc natural de tomàquet gruixut sense sal, sucre i altres espècies picants està llest per emmagatzemar!

Aquesta preparació fàcil de preparar pot esdevenir una beguda saludable i saborosa per si mateixa. Simplement abocar en un got i batre amb una batedora, afegint herbes o pebre mòlt. Aquest suc de tomàquet casolà és una bona base per a salsa vermella o salsa, i és indispensable com a amaniment de sopes i borscht.