Botifarra casolana del metge: recepta i composició clàssica, segons GOST.
Cuinar l'embotit de metge clàssic a casa, si se segueix la tecnologia per produir embotits bullits, està al poder de qualsevol mestressa de casa acurada i pacient. Per a tots els que s'esforcen per alimentar els seus éssers estimats sans, d'alta qualitat i saborosos, publico una recepta per a la clàssica salsitxa "Doctor", desenvolupada el 1936 i que va guanyar popularitat entre tot el poble soviètic.
La composició de la botifarra del doctor és senzilla:
- Carn de vedella (grau més alt) - 250 g;
- carn de porc de greix mitjà - 700 g;
- Ou de gallina - 1 unitat;
- Cardamom o nou moscada (mòlta) - 0,5 g;
- Glucosa, fructosa o sucre granulat - 2 g;
- Nitrat de sodi (nitrat de sodi) - 0,07 g (un ingredient que no beneficia l'organisme, però si no s'afegeix, la salsitxa serà de color gris terrós).
No descriuré amb molt de detall com preparar-lo a casa i com podria semblar un paquet d'embotit sense budell aquí, perquè... "Tot això ja està escrit amb prou detall a la recepta".Botifarra de pollastre bullida amb llet natural”.
Permeteu-me dir que aquesta botifarra casolana de metge es conserva bé al fred. Però a casa nostra aquest temps es redueix al mínim, perquè es menja molt ràpid, perquè l'embotit natural és molt saborós, sucós i apetitós.
Veure vídeo: Botifarra de metge (recepta de cuina).
Com fer tu mateix la salsitxa del doctor:
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
