Mostassa casolana: receptes senzilles o com fer mostassa a casa.

Per preparar mostassa de grans a casa, comencem assecant els grans en una paella seca, triturant-los en un molinet de cafè i preparant-los amb aigua bullint. Al cap d'una estona, escorreu l'aigua i tritureu la mostassa fins que quedi suau. Aquesta barreja amb l'addició d'espècies és la que conforma la mostassa que comprem a la botiga. Només el de la botiga conté tot tipus d'additius nocius, però el casolà es pot fer útil i diversificar afegint-hi diferents components. Us suggereixo que us familiaritzeu amb receptes casolanes bàsiques que us explicaran com fer mostassa casolana amb pols i grans.

Mostassa comuna

Agafeu 180 g de preparat de mostassa i aboqueu-hi 250 ml de vinagre de vi calent, barregeu i deixeu-ho en un lloc càlid durant la nit. Al matí, afegiu 180 g de sucre, espècies triturades o mòltes (canyella, pebre de Jamaica i pebre negre, nou moscada, clau, cardamom) i mitja llimona.Tornar a barrejar bé i deixar reposar un parell d'hores. El condiment està llest.

Mostassa comprada a la botiga millorada

Si voleu alguna cosa nova, però no voleu molestar-vos amb la preparació de mostassa, podeu canviar el gust de la mostassa comprada a la botiga afegint 1 cullerada. una cullerada d'anet fresc picat finament i 3 cullerades. cullerades d'oli d'oliva. Barregeu bé la barreja i la mostassa nova està llesta. Ho untem al pa, és útil per amanir amanides, així com carn i peix.

Mostassa de mel casolana o salsa de mostassa de mel

Comencem la preparació agafant grans de mostassa secs, triturant-los en un molí manual o molinet de cafè i tamisant-los per un colador gruixut. A part, bull la mel en una cassola. Després de retirar del foc, hi afegim mostassa en pols, que hem tamisat. Diluir amb vinagre bullit i lleugerament refredat. Remeneu bé, poseu-ho en un pot estèril i tanqueu.

Per a 1 got de mostassa mòlta, prengui 200 mg de vinagre i 1 got de mel.

Mostassa casolana en pols

Agafeu mostassa mòlta seca, aboqueu-la en una cassola, aboqueu-hi vinagre bullint, afegiu-hi sucre granulat i sucre cremat en una paella, remeneu-ho tot bé, deixeu-ho bullir, aboqueu-lo en un altre recipient i remeneu-ho fins que es refredi. Si la mostassa resulta espessa, diluïu-la amb vinagre bullint. Col·loqueu en un pot i tanqueu-lo amb una tapa normal.

Per a 200 g de mostassa, prengui 150 mg de vinagre, 200 g de sucre, 1 cullerada. una cullerada de sucre cremat.

Mostassa casolana - una recepta senzilla

Afegiu sal i sucre a la mostassa en pols triturada, remeneu i diluïu amb vinagre fred. A continuació, torneu a remenar durant aproximadament una hora. Com més remeneu aquesta mostassa, més fort i millor gust.

A 3 cullerades. cullerades de mostassa seca, prendre 1 culleradeta de sal, 2 cullerades. cullerades de sucre, 3 cullerades. cullerades de vinagre.

Mostassa gris en francès

Afegiu sucre a la mostassa grisa, remeneu bé i, remenant constantment, aboqueu l'oli vegetal. Continueu remenant fins que la mostassa es converteixi en un grumoll gruixut. A continuació, afegiu-hi la canyella triturada i els claus, diluïu-los amb vinagre fred. Va resultar ser una farineta líquida. Aboqueu-lo en pots, tanqueu-lo amb tapes hermtiques i mantingueu-lo en un lloc càlid durant una setmana. Després d'una setmana, es pot menjar mostassa.

Per a 400 g de mostassa grisa, agafeu 300 ml d'oli vegetal, 200 g de sucre, 6 g de canyella i clau, 250 ml de vinagre.

Mostassa casolana en anglès

Aboqui l'oli vegetal a la mostassa mòlta seca, remeneu, tapeu i deixeu-ho durant 12 hores. Tot seguit, a poc a poc, hi afegim vinagre bullint, remenem tota l'estona fins que es refredi, afegim el sucre granulat, el sucre cremat en una paella, remenem i deixem una setmana en un lloc càlid.

Per a 200 g de mostassa seca, prengui 150 ml de vinagre, 3 cullerades. cullerades d'oli vegetal, 2 cullerades. cullerades de sucre, 3 culleradetes de sucre cremat.

La mostassa és forta

Afegiu els claus triturades, el sucre a la mostassa mòlta i diluïu amb vinagre fins que quedi més líquida que la mostassa normal. Remeneu per evitar grumolls i deixeu-ho coure fins que la barreja estigui espessa. Retirar del foc, diluir amb vinagre fred fins a obtenir la consistència de mostassa normal i abocar en pots. Primer (1 setmana) guardeu la mostassa en un lloc càlid i després a temperatura ambient.

A 3 cullerades. cullerades de mostassa seca, prendre 6 g de clau, 4 cullerades. cullerades de vinagre, 2 cullerades. cullerades de sucre.

Mostassa de poma

Per preparar la mostassa, coure les pomes àcides i fregueu-les amb un colador. Afegiu les pomes a la mostassa groga, barregeu, afegiu sucre, sal, vinagre calent amb espècies. Deixeu reposar la mostassa durant 3 dies i la podreu utilitzar.

A 3 cullerades. cullerades de mostassa mòlta groga prenen 4 cullerades.cullerades de puré de poma al forn, 150 ml de vinagre, 2 cullerades. cullerades de sucre, 2 culleradetes de sal.

La mostassa casolana es pot emmagatzemar a la nevera més d'un any i no es farà malbé, i si s'espesseix, afegiu-hi vinagre i remeneu.