Caviar de carbassó casolà sense esterilització: una recepta senzilla per a l'hivern

Ara, a finals d'estiu, el carbassó s'ha tornat força avorrit, però segueix creixent als nostres horts i molta gent el regala a amics, coneguts i veïns. Per evitar records tristos, us ofereixo una altra recepta senzilla de caviar de carbassó per a l'hivern. Aquest caviar de carbassó casolà no només és fàcil de preparar (es prepara sense esterilització), sinó també pel que fa a la composició dels seus ingredients. Estic encantat d'explicar-vos com preparar aquest excel·lent plat per a l'hivern a la meva recepta amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• carbassó 3 kg;
• pastanagues 1,5 kg;
• ceba 0,5 kg;
• pebrot dolç 2 peces;
• all 5-7 grans;
• pasta de tomàquet 3 cullerades. culleres;
• adjika 1 culleradeta;
• vinagre 9% 1,5 cullerades. culleres;
• oli vegetal 0,5 tasses;
• sucre granulat 2 cullerades. culleres;
• sal 2 cullerades. culleres.

Com cuinar caviar de carbassa a casa

Netegem l'ingredient principal de la preparació de la pell gruixuda i les llavors i esbandiu amb aigua freda. pastanagues fresques, només cal rentar-les bé. Peleu els pebrots de les llavors, i peleu les cebes i els alls.

Aboqueu l'oli en una paella o paella fonda i, després d'esperar que s'escalfi, comenceu a afegir les verdures tallades. Per triturar-los, el millor és fer servir un robot de cuina o una batedora, però també podeu fer servir un ratllador normal. Primer posem les pastanagues a l'oli, donaran un color ric al caviar de carbassa.

Després de sofregir-lo una mica, afegiu-hi la ceba, l'all i el pebrot dolç ben picat, és això el que fa que el gust del caviar sigui original.

Mentre tot això es guisa durant 8 minuts, cal triturar el carbassó i afegir-lo a les verdures que ja estan guisant.

Afegiu més adjika, pasta de tomàquet i un quart de got d'aigua. No ens oblidem de la sal i el sucre. Barrejar-ho tot bé i deixar coure a foc lent durant 40 minuts.

No oblideu remenar el caviar de carbassa de cocció perquè no es cremi. Quan s'acabi el temps de cocció, cal afegir vinagre i deixar el caviar a foc lent durant 10 minuts més.

Posem la preparació calenta en pots, la capgirem i l'emboliquem perquè el caviar de carbassó es refredi lentament.

Crec que totes les mestresses de casa estaran d'acord que el deliciós caviar casolà de carbassa és un plat excel·lent que anirà amb un cop d'ull quan obrim el pot abans de les vacances d'Any Nou.