Salsitxa fumada calenta casolana: com fer una deliciosa salsitxa fumada calenta.

Un producte tan natural com la salsitxa fumada calenta casolana serà molt útil a totes les famílies. Aromàtic, deliciós, sense cap additiu, és una autèntica delícia. Aquesta botifarra només triga un parell d'hores a preparar-se, però es pot emmagatzemar durant mesos.

Ingredients: carn, sal, pebre negre mòlt

Com fer botifarra fumada calenta a casa.

Col·loqueu la carn preparada en una picadora de carn. Afegiu brou d'os a la carn picada: per a 10 kg de carn picada necessitareu 1 litre de brou. Perquè el farcit sigui especialment sucós i suau, és convenient substituir uns 200 ml de brou per vodka. Afegiu sal i pebre segons el vostre gust. A continuació, ompliu els intestins amb carn picada. No ompliu bé. No cal perforar la closca per eliminar l'aire.

Fuma la botifarra a foc intens fins a 3 hores. Recordeu tenir cura de no cremar-lo. Cap al final del fumat s'elimina la calor intensa i, finalment, s'afegeixen branques de ginebre al foc. Donaran a la teva botifarra un aroma i un gust únics. Deixa-la "descansar" i envia-la a una zona ventilada. També pots anar a les golfes. En un lloc fresc i amb corrent d'aire, l'embotit es pot emmagatzemar fins a sis mesos.

Un subministrament d'embotits fumats calents preparats amb les vostres pròpies mans us ajudarà en qualsevol situació: quan apareguin els convidats de sobte, quan necessiteu celebrar una celebració familiar o una festa. O potser només voleu gaudir d'una botifarra casolana, saborosa i fragant.

Veure també vídeo: Fumar llonganissa casolana. Cuinant a la casa rural.