Blat de moro en conserva casolà per a l'hivern

M'encanta el blat de moro dolç. Aquesta senzilla recepta casolana de blat de moro en conserva és perfecta. Les fotos pas a pas demostraran la preparació. Després d'haver intentat fer aquesta preparació una vegada, estic segur que el blat de moro en conserva casolà s'inclourà a la vostra llista per a la conservació obligatòria per a l'hivern.

Què necessitem:

• blat de moro cru a la panotxa - 20 peces;
• sal - 1,5 culleradetes;
• sucre - 4-5 cullerades;
• vinagre de taula 9% - 2 cullerades;
• aigua - 1 l.

Inventari:

• pots amb tapa
• recipients per congelar

Com pots blat de moro a casa

El secret principal de la recepta rau en l'elecció correcta del blat de moro i l'adhesió a la tecnologia per preparar les matèries primeres per a la conservació. El blat de moro amb llet i el blat de moro molt jove no són adequats, igual que els vells. Escolliu panotxes petites amb cues enfosquides però no seques, amb grans de color groc pàl·lid, al mig de les quals encara no s'ha format el dent característic.

Peleu les panotxes de les fulles verdes, renteu-les, poseu-les en un recipient de congelació i poseu-les al congelador durant la nit.

Al matí, retirar i descongelar a temperatura ambient. Congelar els grans de blat de moro els farà més tendres, sucosos i elàstics. Un cop descongelat completament, utilitzeu un ganivet afilat per tallar els grans el més a prop possible de la panotxa.

Posar els grans en una cassola i bullir durant 15-20 minuts. No cal afegir sal durant la cocció. Em van aconsellar bullir el blat de moro a la panotxa i després tallar-lo. Però per assaig i error, es va trobar que és millor cuinar grans que ja s'han separat de la panotxa. També podeu provar els dos mètodes i triar el que més us agradi.

Després de la cocció, escorreu l'aigua i coleu-la en una cassola a part: hi courem la salmorra. Afegiu sucre, sal i vinagre indicats a la recepta a 1 litre d'aquesta decocció. Bulliu la marinada durant 5 minuts.

Col·loqueu els grans de blat de moro bancs, sense omplir 2 cm fins a la part superior.Abocar l'adob i tancar amb tapes (no enrotllar). Poseu els pots amb el contingut en una cassola amb aigua perquè l'aigua arribi a la meitat del pot i esterilitzar almenys 45 minuts. Un cop finalitzada l'esterilització, enrotlleu els pots de la manera habitual i deixeu-los cap per avall fins que es refredin completament a temperatura ambient.

El blat de moro casolà en conserva saludable i saborós ja està llest! El seu ús principal a l'hivern és per a amanides. Ella és especialment bona amb ells, però sovint els nens mengen així, per desig. 🙂

Tingueu en compte que aquest blat de moro dolç s'ha d'emmagatzemar al fred: a la nevera, al celler o a la lògia. El blat de moro és un producte capritxós pel que fa a la conservació, ja que es fermenta fàcilment. Per tant, no reduïu el temps d'esterilització.En el cas del blat de moro, més val més que menys. Bona gana!