Botifarra casolana amb blat sarraí: recepta de com fer embotits.

Com cuinar botifarra casolana amb blat sarraí.

Per a aquest tipus de sang, cal bullir la carn, abocar aigua bullint sobre el llard de porc o el pit i tallar-ho tot finament.

Bullir el blat sarraí rentat i deixar refredar.

En un recipient gran, barregeu farinetes bullides, carn picada amb llard de porc, espècies, sal i aboqueu-hi sang.

Ho barregem tot bé perquè la carn picada quedi homogènia.

L'intestí preparat i rentat es lliga per un costat i s'omple amb el farcit preparat. Cal suavitzar l'intestí amb les mans amb cura i cura perquè l'aire surti i la carn picada ompli uniformement la cavitat. No l'has d'omplir massa per evitar que es rebenti l'intestí. Lligar l'altre extrem de la botifarra i coure a foc lent durant 15-20 minuts.

La sang acabada es submergeix en aigua freda i es col·loca en un recipient adequat per refredar completament i drenar l'aigua.

Per a la botifarra segons aquesta recepta necessitareu: 300 grams de carn de porc, 300 grams de llard de porc (brot de porc), 1-1,5 litres de sang de porc, sal i espècies al gust (pebre vermell mòlt, clau mòlta), 300 grams de blat sarraí.

Com podeu veure, en principi, no hi ha res complicat. Només cal seguir la seqüència d'accions indicada a la recepta. Potser haureu de passar una estona, però preparareu una excel·lent embotit amb blat sarraí per a la vostra família, que es pot servir amb seguretat amb els primers plats, els segons i com a aperitiu fred.

Veure també vídeo: Bloodworm.