La botifarra casolana en llauna en pots és una recepta inusual de botifarra sense budell.
Normalment no es conserva la botifarra: la preparació està destinada al consum acabada de preparar. La conservació condueix a un ràpid deteriorament de l'embotit, ja que juntament amb la carn picada s'ha d'enrotllar la tripa intestinal, que no pot suportar l'emmagatzematge a llarg termini.
Si això passa i tens molta carn picada per a la botifarra, és millor conservar en pots no intestins plens de carn picada, sinó picada de sang pura. Normalment consisteix en sang, llard de porc, algun tipus de farinetes o carn i espècies; diferents receptes també requereixen una composició diferent de la salsitxa.
Esterilitzar els pots plens de carn picada durant força temps. Llaunes amb un volum d'1 litre - 2 hores, llaunes amb un volum de 2 litres - 3,5 hores.
La botifarra, conservada en pots com a carn picada, no s'emmagatzema durant un període molt llarg, però encara més que la botifarra normal. S'utilitza a l'hivern com a paté. Aquesta sang sense intestins s'ha de consumir entre quatre o cinc dies després d'obrir la llauna.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
