Lyutenitsa búlgar casolà per a l'hivern: com cuinar. Deliciosa recepta feta amb pebrots i tomàquets.
Lyutenitsa és un plat de la cuina búlgara. Va rebre el seu nom de la paraula búlgara "aferrissament", és a dir, molt agudament. Així és per culpa del pebrot picant. Els búlgars preparen lyutenitsa no a la casa, sinó al pati, en contenidors grans. No es pot menjar immediatament; el plat ha de reposar almenys durant diverses setmanes.
Per a 5 kg de pebrot vermell dolç prenem 2-3 beines de pebrot picant, 7-8 peces. tomàquets, 10-15 g d'all, 20 g d'api, sal i sucre al gust, 200 ml d'oli de gira-sol.
Com preparar lyutenitsa per a l'hivern - pas a pas.
Rentar els tomàquets, els pebrots vermells carnosos dolços i amargs, treure les llavors i les tiges dels pebrots, tallar-los a trossos, posar-los en una cassola, afegir una mica d'aigua a les verdures i coure fins que estiguin toves. També podeu coure els pebrots al forn.
Es creu que la lyutenitsa ben preparada hauria de ser homogènia sense llavors. Per tant, freguem les verdures per un colador i continuem cuinant la barreja fins que espesseixi.
Al final, afegiu-hi sal, oli de gira-sol, sucre, all finament triturat, herbes picades.
Continuem preparant la lyutenitsa i transferim la massa calenta de la paella a pots nets, preferiblement d'1 litre, i esterilitzem durant 45-50 minuts. i enrotllar-lo.
La liutenitsa casolana preparada segons aquesta recepta pot ser tant un aperitiu deliciós com una salsa picant.A l'hivern, abans de servir, afegiu cebes fresques picades o alls triturats, nous picades fines a la lyutenitsa, condimenteu amb vinagre i oli de gira-sol. Si la lyutenitsa és molt picant, afegiu-hi patates bullides.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
Salses (59)
- Assecat (141)
