Marshmallow de meló, albercoc i gerds casolans

És molt agradable que hagi suposat un esforç mínim. Només vaig haver de treure el suc que supurava i estendre la massa resultant en un full de silicona. El sol va fer la resta. Va trigar 3 dies a completar el cicle de cocció. Acompanyo la recepta per fer marshmallows amb fotos pas a pas que us ajudaran a entendre millor la preparació.

Per obtenir una làmina de marshmallow de la mida de mitja safata de forn estàndard, necessitareu:

- 300 grams de meló;

- 100 grams de gerds;

- 70 g d'albercoc.

Com fer malvaviscos casolans amb meló, albercocs i gerds

Aboqueu totes les fruites en un recipient de vidre.

Peleu els albercocs. És evident que cal rentar i assecar els components de la fruita abans de cuinar.

Comencem a coure tots els nostres ingredients al separador.

Començarà a sortir suc. S'ha d'eliminar gradualment. L'agitació regular de la barreja garanteix que el suc de fruita no es cremi al recipient i que faci malbé tot el gust.

Per obtenir una massa més homogènia, podeu batre-la en un robot o batedora.

Quan la massa ja s'assembla a la melmelada espessa, esteneu-la sobre un full de silicona o pergamí.

El posem al sol perquè s'assequi, però ens assegurem que qualsevol ésser viu que vulgui menjar els dolços no pugui tenir accés a la nostra melmelada encara espessa. Per fer-ho, podeu trobar una caixa de fruita amb forats als costats, posar-hi una làmina amb la nostra melmelada congelada al fons, i cobrir-la per tots els costats amb malla o gasa. Si no hi ha sol, podeu assecar-lo al forn a baixa temperatura (50-60 graus) o en un assecador elèctric especial.

En tres dies, es produirà un miracle amb aquesta melmelada espessa: es convertirà en una làmina fina i suau de malví.

El tallem i el retorcem.

Per a una millor conservació durant l'hivern, empolvoreu els llençols amb sucre i enrotlleu-los en pots estèrils.