Melmelada casolana de melmelada: les millors receptes per fer melmelada de melmelada a casa

Quin tipus de melmelada és adequada per fer malvaviscos?

No qualsevol melmelada és adequada per fer marshmallows. Es considera que el millor producte per a això és aquell que conté molta pectina i té un aspecte gelatinós. Per exemple, melmelada de pomes, groselles, gerds o albercocs.

Una peça de treball que conté trossos grans de fruita o baies senceres (per exemple, melmelada de maduixa) primer s'ha de triturar amb una batedora submergible.

Però la melmelada de cirera amb pinyol no és adequada per fer malvaviscos, tret que vulgueu passar molt de temps alliberant les baies bullides de les drupes.

Tecnologia per fer melmelada de marshmallows

Fer malvaviscos casolans no és gens difícil, només cal decidir el mètode d'assecat. N'hi pot haver diversos:

1. Mètode natural. La melmelada s'escampa en una capa de no més de 4-5 mil·límetres sobre una safata de forn coberta amb paper de forn oli. En lloc de paper, podeu utilitzar paper film o paper d'alumini. Per evitar que la massa s'enganxi, la superfície s'ha de lubricar amb oli vegetal inodor. Assecar els malvaviscos al sol o sota refugis. A casa, els palets es poden col·locar en un balcó vidriat. Es construeix una estructura de gasa a la part superior dels palets, que protegirà el malví de l'atac dels insectes. Temps d'assecat: 10-14 dies.
2. En una assecadora elèctrica. La melmelada es distribueix en safates o pergamí tallat a la forma de l'assecador. La temperatura es fixa entre 65 i 70 graus. El temps d'assecat varia de 8 a 14 hores i depèn del gruix de la capa de melmelada, així com de la seva consistència inicial.
3. Al forn. Amb aquest mètode, és important mantenir la temperatura del forn entre 85 i 90 graus, així com garantir una bona ventilació de l'aire. Per fer-ho, manteniu la porta del forn lleugerament oberta.

El malvavisc ben assecat segueix sent força elàstic, però no s'enganxa a les mans. Es treu dels fulls de paper i s'enrotlla en un tub. Després que les postres estiguin completament secs, els rotllos es tallen en petites porcions.

Receptes de melmelada de malví

Marshmallow d'albercoc amb llavors de sèsam

• melmelada d'albercoc - 500 mil·lilitres;
• sèsam - 3 cullerades.

Si la melmelada d'albercoc és bastant líquida, s'escalfa al foc i s'afegeix sucre en pols fins que la massa es faci viscosa. La melmelada es distribueix en safates per assecar-se, picant rodanxes grans de fruita amb un ganivet. Les llavors de sèsam es fregeixen en una paella seca i després s'escampen sobre la barreja dolça.

Pastilla de prunes amb nous

• melmelada de pruna - 500 mil·lilitres;
• nous picades - 2 cullerades.

La melmelada s'escampa sobre pergamí i s'asseca de qualsevol manera. Col·loqueu les molles de nous a les capes de malví preparat i enrotlleu-les per dins amb un corró.

Pastilla de melmelada de gerds i carbassons

• melmelada de gerds - 500 mil·lilitres;
• melmelada de carbassó - 500 mil·lilitres;

El carbassó i la melmelada de gerds s'escalfen al foc en un recipient. Tan bon punt la massa s'estova, barregeu-la bé, evitant que es cremi al fons de la paella. La massa homogènia s'escampa en recipients d'assecat en una capa fina i s'asseca fins que estigui llesta.

Pastilla de melmelada de poma

A la seva recepta de vídeo, Lyubov Zibrova parlarà sobre la tecnologia per preparar marshmallows de poma en un assecador elèctric.

Mètodes per emmagatzemar malvaviscos

El tractament acabat s'emmagatzema a la nevera en un recipient de plàstic tancat durant un any. Es poden emmagatzemar grans volums de preparats al congelador. Per fer-ho, els rotllos s'emboliquen amb paper de forn i després s'envasen en una bossa hermètica.