Guisat de caça casolà: com preparar caça en conserva a casa.

El guisat de caça preparat segons la meva recepta casolana resulta molt saborós i es pot emmagatzemar durant força temps.

Preparació i conservació de caça per a l'hivern.

Primer, hem de tallar la caça fresca en trossos de mida mitjana.

A continuació, cal salar els trossos de carn i escampar-los amb espècies (al gust).

A continuació, primer es fregeix la carn i després es guisa en una cassola gran fins que estigui mig cuita.

Aleshores, cal esperar fins que el guisat s'hagi refredat i tallat a trossos que siguin convenients per omplir els recipients per a la conservació posterior.

Intenta omplir els pots amb carn el més fort possible.

També poseu les espècies que s'han guisat amb la carn en pots. Tapeu els aliments enllaunats amb el suc de carn format durant l'estofat del joc.

Quan els pots s'omplen de contingut, la nostra preparació casolana s'ha d'esterilitzar. Els pots de litres s'han d'esterilitzar al bany maria a ebullició intensa durant 90 minuts.

Amb aquest mètode, també podeu preparar caça fumat en conserva.

A l'hivern, podeu preparar molts primers i segons plats molt saborosos a partir d'una deliciosa caça en conserva.

Consell núm. 1: si us queden restes de carn, podeu utilitzar-les per fer un paté molt saborós o afegir-les a la botifarra picada.

Consell núm. 2: si utilitzeu la carn d'animals joves per preparar aliments enllaunats, no cal que la guiseu durant molt de temps, en cas contrari, la carn es pot trencar durant el procés d'esterilització.

Consell núm. 3: Intenta omplir el flascó tant com sigui possible amb suc de carn; la carn conservada al seu suc té millor gust i dura més.

Es recomana veure el vídeo si voleu saber com és cuinar un guisat al forn. La recepta tracta sobre guisat de conill, però també podeu conservar la carn de qualsevol altre joc.