Estofat de pollastre casolà en una cuina lenta

Un apetitós guisat sucós de quarts de pollastre, preparat en una olla de cocció lenta segons aquesta senzilla recepta, pot competir fàcilment amb el guisat comprat a la botiga. Aquest guisat es prepara sense afegir greixos ni conservants, Només has d'esforçar-te una mica a preparar els ingredients i aleshores el teu ajudant insubstituïble, el multicooker, ho farà tot per tu.

Ingredients:

• quarts de pollastre - 1,5 kg;
• fulla de llorer - 5-6 peces;
• grans de pebre negre - 10 pèsols;
• sal de taula - 1 taula. mentida

Com cuinar l'estofat de pollastre

Comencem preparant els ingredients. Cada quart de pollastre s'ha de tallar en vuit trossos. A continuació, col·loqueu el pollastre picat en un recipient profund i empolseu-ho amb espècies i sal. Tapeu el recipient amb una tapa o film transparent i deixeu reposar la carn durant 40 minuts perquè alliberi el suc.

Col·loqueu el pollastre juntament amb les espècies i el suc resultant al bol multicooker. No cal afegir aigua ni oli, el guisat es cuinarà amb els seus propis sucs.

Si el vostre multicooker té una funció d'olla a pressió, podeu cuinar el guisat a pressió durant 90 minuts.

En un multicooker estàndard, el guisat de pollastre es pot cuinar mitjançant la funció "estofat". En aquest cas, el temps s'ha de fixar en 4 hores.

Normalment transfereixo el guisat de pollastre acabat, juntament amb el suc format durant la cocció, a recipients de plàstic de qualitat alimentària i el guardo a la nevera durant no més de 20 dies.

Dels ingredients indicats en aquesta recepta n'he obtingut dos recipients de 700 ml de guisat.

Si necessiteu conservar el brou de pollastre més temps, després de la cocció, la carn s'ha de col·locar neta, esterilitzat pots de vidre i tancar bé amb tapes.