Guisat casolà al forn: una recepta universal per a l'hivern

Amb aquesta recepta pas a pas amb fotos, pots preparar guisat amb qualsevol carn que tinguis: carn de porc, vedella, pollastre o conill.

Per preparar el guisat a casa necessitareu els següents ingredients:

1 kg de carn (carn de vedella, porc o pollastre);

100 grams de llard de porc;

1 cullerada. sal;

grans de pebre;

Fulla de llorer.

Com fer estofat al forn

Abans de cuinar, cal preparar tots els ingredients. Agafeu la carn freda i talleu-la a daus grans, afegiu-hi sal i deixeu-la reposar una estona.

Com ja he dit, podeu utilitzar qualsevol carn per a aquesta recepta: tant grassa com poc grassa. Avui faré un guisat de porc.

A continuació, preparem-nos pots esterilitzats. És més convenient utilitzar-ne de mig litre.

Col·loqueu els grans de pebre i les fulles de llorer al fons. Col·loqueu els trossos de carn preparats per sobre, no ben ajustats, deixant una petita distància entre ells.

Col·loqueu els pots en una safata de forn i poseu-los al forn fred. Ho escalfem a 250 graus, tan bon punt bull el reduïm a 180.El temps de cocció és de 2,5 hores.

Talleu el llard finament i el poseu en una paella de fons gruixut.

Si voleu, podeu triturar-lo en una picadora de carn. Posar a foc lent i deixar el greix durant uns 30 minuts.

Traiem la carn acabada del forn, aboquem per sobre mantega fosa i capgirem els pots. Quan el greix s'ha solidificat, el guisat està llest per a l'emmagatzematge.

Es pot servir a taula amb qualsevol cereal, patates i pasta.

El guisat casolà s'emmagatzema bé tant a la nevera com al soterrani.