Botifarra ucraïnesa casolana fregida al forn: recepta i tecnologia de cuina.

La deliciosa salsitxa fregida ucraïnesa està feta amb polpa de porc barrejada amb llard de porc. En lloc d'aquests dos ingredients, podeu prendre carn amb capes de greix. La preparació final és la cocció al forn. Aquest moment de preparació és el més difícil, perquè omple tota la casa d'aromes úniques.

Ingredients: sucre, carn de porc, sal, pebre negre mòlt, All

Com fer botifarra casolana en ucraïnès al forn.

Comenceu a cuinar agafant 1 kg de carn perquè la seva capa de greix sigui del 30 al 50%. Gireu la carn en una picadora de carn, els forats de la malla de la qual haurien de ser de 14 a 20 mm.

Barregeu la carn picada amb espècies: all picat - 10 grams, pebre negre mòlt - 2,5 grams, sal - 18 grams. Afegiu una mica de sucre (2 g) a la carn picada - és necessari per millorar el gust de la carn.

Enrosqueu un accessori especial amb un tub ample a la boca de la picadora de carn, que està dissenyada per farcir embotits. Col·loqueu l'intestí de porc, netejat de moc i greix, al tub i fixeu-lo amb una goma elàstica.

Col·loqueu la salsitxa picada al recipient de carn d'una picadora de carn elèctrica i engegueu el dispositiu. Distribuïu la carn picada entrant a l'intestí amb les mans; assegureu-vos que no surti per la part posterior. Si dubteu que podeu fer un seguiment del farcit, lligueu l'intestí al final amb un fil fort.

Traieu l'intestí farcit del tub i lligueu l'altre extrem.

Enrotlleu la botifarra crua en forma de cargol i lligueu-la transversalment amb un cordó fort.

Unteu una safata de forn amb greix de porc i col·loqueu-hi anelles de botifarra. Col·loqueu-los de manera que els cargols individuals no es toquin entre ells. Fregiu la salsitxa al forn per un costat primer; això us portarà 25 minuts. A continuació, gireu els anells a l'altre costat i fregiu el producte durant 30 minuts més.

Si es forma massa greix a la safata de forn, escorreu-la quan gireu la botifarra.

Traieu la cassola del forn i transferiu-la a un lloc fresc juntament amb les salsitxes. Es necessitaran 7 hores i 0-10 graus a temperatura ambient per refredar-los.

Botifarra ucraïnesa casolana fregida al forn

La salsitxa fregida d'Ucraïna es pot emmagatzemar fins a un mes i mig, però col·locada al congelador. Abans de fer-ho, emboliqueu cada anell en pergamí.

També podeu veure un vídeo de Lubomir S, on parla i mostra de manera senzilla i ràpida la seva recepta d'una botifarra casolana tan deliciosa.