Licor de cirera casolà amb vodka - sense llavors, però amb fulles

La recepta és molt senzilla, no calen molts ingredients per fer el licor de cirera casolà, i les fotos pas a pas us ajudaran a no desviar-vos.

Ingredients:

• cireres (preferiblement escorça negra) - 1 kg;

• vodka (40%) – 500 ml;

• aigua – 700 ml;

• fulles de cirerer – 20 peces;

• sucre – 300 gr.

Com fer licor de cirera a casa

Primer, rentem les cireres sota aigua corrent, descartem els fruits malmesos i traiem les llavors amb qualsevol mètode disponible.

A continuació, poseu les baies en una cassola, ompliu-les d'aigua freda i poseu-les al foc. Quan l'aigua bull, cal afegir fulles de cirerer ben rentades a la cassola.

A continuació, afegiu el sucre granulat, barregeu i bulliu la barreja a foc mitjà durant deu minuts.

Durant aquest temps, el sucre es dissol completament i l'excés d'aigua bull.

Després, tanqueu el gas, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho fins que es refredi completament.

Amb una cullera ranurada, traieu les cireres i les fulles de la massa refredada en un bol profund.

Hem de llençar les fulles, i aixafar amb cura les cireres amb les mans perquè alliberin millor el seu suc al licor.

El líquid restant a la paella s'ha d'abocar en una ampolla, afegir vodka, tapar l'ampolla amb una tapa i agitar enèrgicament perquè el suc i el vodka es barregin.

Després d'això, afegiu les cireres triturades a l'ampolla de licor.

Fins que la beguda de cirera estigui completament preparada, heu de deixar-la fermentar durant un mes en un lloc fosc. Un cop a la setmana, cal agitar el recipient amb el licor. Aquest "batut" ajudarà a les cireres a impartir més sabor i aroma a la beguda acabada.

En l'última fase de preparació, el licor s'ha de filtrar a través de cotó perquè no quedin partícules de baies o fulles sobrants.

Aquesta beguda casolana es pot emmagatzemar fins a dos anys en un recipient de vidre ben tancat. Abans de servir, l'aromàtic i saborós licor de cirera s'ha de refredar una mica.

Tinc nota que no només podeu assaborir-lo amb els amics a les llargues nits d'hivern. També utilitzo aquest licor de cirera per fer vi calent o com a impregnació de capes de pastissos.