Preparació casolana per a l'hivern, recepta "Coliflor en vinagre": un bon aperitiu per a la carn i a la taula de vacances, recepta ràpida, senzilla i pas a pas

coliflor - 700-800 g,

Claus d'olor - 5-8 peces,

Canyella - 1 peça trencada o 1/2 culleradeta,

pebrot vermell (amarg) - 1 beina petita,

fulla de llorer - 1 unitat.

Per blanquejar la coliflor en 1 litre d'aigua:

sal - 10 g,

Àcid cítric - 1 g,

Per preparar la marinada:

Aigua - 1 litre,

sal - 50 g,

Concentració d'àcid acètic al 80% - 15-18 g

I ara, com cuinar la coliflor en escabetx. Descriurem tota la preparació pas a pas.

La coliflor es neteja de fulles i es talla en petites floretes individuals, deixant 1-2 cm de tija amb una tija rugosa.

Rentar les inflorescències de col preparades en un bol amb aigua freda.

Traieu-lo i deixeu que s'escorre l'aigua.

Ara col·loqueu la coliflor en una cassola amb una solució bullent durant 2-3 minuts per blanquejar la coliflor.

Retirar-lo en un colador i refredar sota aigua freda de l'aixeta.

Deixeu escórrer l'aigua i transferiu les inflorescències pots preparats prèviament.

Afegiu les espècies especificades a la recepta.

Cobrir amb tapes metàl·liques esterilitzades.

Ara estem esperant la preparació de la marinada.

Comencem a preparar la marinada per a la coliflor adobada escalfant aigua en una paella esmaltada.

Quan l'aigua bulli, afegiu sal i sucre tal com indica la recepta casolana i torneu a bullir.

Afegiu el vinagre i torneu a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts.

Ompliu els pots amb coliflor amb la marinada bullint preparada.

Cobrir amb tapes i posar en una paella per esterilitzar.

Després de l'esterilització, traieu els pots i enrosqueu-los.

Capgirem la nostra preparació casolana i la deixem així fins que es refredi completament.

Elaborat casolà segons la recepta de "Coliflor en escabetx" - llest! Sembla que s'ha escrit molt, però la preparació no ha costat gaire: tot ha estat ràpid i bastant senzill. Ara, durant els llargs dies d'hivern, no només podreu gaudir dels records d'un estiu càlid i generós.