Salaó casolana d'espat, arengada, arengada del Bàltic o com salar el peix a casa.

Com salar el peix amb el mètode de salaó en sec.

Per a 1 kg de peix necessitareu 0,1 kg de barreja d'escabetx. Es necessitarà per preparar-lo: 87,4 g. sal, 2,4 gr. pebre negre mòlt, 6,8 gr. pebre de Jamaica, 1,2 gr. pebre blanc, 0,3 gr. clau d'olor, 0,5 gr. llavors de coriandre, 0,1 g. canyella mòlta, 0,3 gr. gingebre, 0,2 gr. nou moscada, 0,1 gr. cardamom, 0,1 gr. romaní, 2,1 gr. benzonat de sodi (es pot substituir per aspirina normal) i 1,1 g. sucre blanc granulat.

Barregeu totes les espècies a fons.

A continuació, poseu-lo en un recipient (necessàriament una tina d'esmalt o de fusta), alternant capes de peix amb una barreja d'escabetx seca. Col·loqueu primer una capa de condiments barrejats a la part inferior.

Quan hàgiu acabat, poseu el pes a sobre.

Es recomana emmagatzemar aquestes preparacions casolanes en un lloc fresc.

Aquesta salaó seca i picant del peix el fa molt saborós i aromàtic.El peix salat picant, quan se serveix, no necessita especialment salses addicionals, però val la pena prestar atenció a la decoració del plat, feta, per exemple, amb remolatxa bullida, ous, olives i herbes. Ningú pot resistir-se al gust picant d'aquest peix salat. Tant els vostres convidats com la família quedaran satisfets.

Vídeo: Com adobar arengada o arengada saborosa i ràpida. Qualsevol peix de mar petit es pot salar amb aquesta recepta en 3-4 hores i servir immediatament!

Vídeo: Com salar espadit.