Escabetx casolà de caviar vermell (truita, salmó rosa). Recepta per salar caviar vermell a casa.

Avui en dia, el caviar vermell està present a gairebé totes les taules de vacances. En fan entrepans, el serveixen amb panellets, el fan servir per decorar... Tota mestressa de casa sap que aquest plaer no és gens barat. Però per a aquells que sàpiguen pescar peix i saben adobar caviar a casa, l'estalvi es notarà.

Ingredients: Caviar vermell, nitrat alimentari, sal

Com salar correctament el caviar.

Caviar vermell

La salaó del caviar vermell comença simplement traient-lo del peix i separant-lo de la pel·lícula.

Ara cal salar-ho. Per fer-ho, afegiu 85 grams de sal a 1 kg de caviar. Per preservar el ric color vermell del caviar, s'hi afegeix 1 gram de nitrat de potassi de qualitat alimentària.

El següent pas és posar el caviar en pots (bentament) i passar-lo al fred per guardar-lo i salar. Després de 2-3 mesos, el caviar estarà completament salat, després del qual estarà completament llest per menjar. El caviar que s'ha conservat amb gran qualitat té un color vermell maó i un gust salat i agradable.

El caviar vermell casolà és un gran aperitiu de vacances i un aliment senzillament saludable per al cos. Es serveix millor amb un pa blanc o pa i mantega. A més, podeu ser creatius amb caviar i crear diferents obres mestres culinàries. Per tant, salar caviar vermell a casa amb aquesta recepta us ajudarà significativament a estalviar diners. Bona sort!

Veure també vídeo: Salar caviar de salmó rosa.