Salaó casolana de peix en salmorra: com salar correctament el peix en salmorra.

L'anomenada salaó “humida” o salaó del peix en salmorra s'utilitza amb més freqüència si hi ha molt peix i fregar cadascun amb sal es fa molest i cansat. Aquí és on un mètode igualment fiable i provat de salar en salmorra resulta útil.

Ingredients: pebre de Jamaica, Fulla de llorer, peixos, sal

Per a aquesta versió de preparació de peix necessitareu:

- peix;

- sal i aigua (150 grams per 1 litre);

- fulla de llorer;

- pèsols negres de pebre vermell.

Veure també articles: salaó en sec I totes les complexitats de salar el peix.

Com salar el peix en salmorra correctament.

Peix

Posem el peix rentat, netejat de closques i entranyes, en bótes.

Bullir aigua amb sal, pebre i llorer.

Quan la salmorra de peix s'hagi refredat completament, ompliu el recipient ple de peix.

Peix sec i salat

Passats 21 dies, traiem les canals salades i les pengem perquè s'assequin.

El guardem de la mateixa manera, independentment del mètode de salaó (saló el peix en salmorra o salaó en sec), també a la nevera, embolicat amb paper net i sec.

Vídeo: Salar lluç i carpa crucian. La revisió examina un mètode combinat de salar el peix per a l'emmagatzematge o el fumat posterior, utilitzat en assentaments remots de l'Extrem Orient. En aquest vídeo, el peix no només s'aboca amb salmorra, sinó que també s'eixuga amb sal perquè no desaparegui. Tret del canal de YouTube - La taiga és el meu tresor.