Dues receptes per fer suc de remolatxa per a l'hivern

Suc de remolatxa fresc per a l'hivern

Rentar i pelar les remolatxes joves. Eviteu les verdures d'arrel velles, grans o trencades. Tenen molt menys benefici, ja que ja estan massa madurs i llestos per brotar llavors, i aquesta és una composició diferent de vitamines.

Talleu les arrels a trossos i passeu-les per una espremedora.

Aboqueu el suc en una cassola i afegiu-hi per cada litre de suc pur

• 100 g de sucre;
• 2 g d'àcid cítric.

Porteu el suc a ebullició i espereu fins que el sucre es dissolgui completament. Podeu cuinar el suc més temps, i després obtindreu xarop de remolatxa, que també és molt saborós i també saludable.

Aboqueu el suc calent en pots secs i estèrils i tanqueu-los amb tapes. No cal pasteuritzar el suc de remolatxa.

Suc de remolatxa bullida sense sucre

Si no teniu espremedora, o no teniu moltes remolatxes, feu servir aquesta recepta. Rentar les remolatxes i posar-les en una cassola. Aboqueu aigua freda sobre les verdures d'arrel i bulliu la remolatxa durant una hora.

Refredar, pelar i ratllar la remolatxa en un ratllador gruixut, o passar per una picadora de carn.Col·loqueu la polpa de remolatxa en una bossa de tela i traieu-ne el suc. No espremeu massa el suc, perquè la polpa serà útil per cuinar. amaniment de borscht.

Porteu el suc a ebullició i, a continuació, afegiu-hi àcid cítric o suc de llimona. El suc està llest i podeu enrotllar-lo per a l'hivern per beure'l més tard, o pintar les vostres obres mestres culinàries amb suc de remolatxa brillant.

El suc de remolatxa va molt bé amb pastanaga i suc de poma, però seria millor barrejar aquests sucs immediatament abans d'utilitzar-los i enrotllar els sucs per separat.

Mireu el vídeo sobre com fer suc de remolatxa: