Melmelada de pera: una deliciosa preparació per a l'hivern: com fer melmelada de pera de manera ràpida i senzilla

Us oferim una visió general de receptes senzilles i ràpides per fer melmelada de pera. Per què melmelada? Perquè aquest plat de postres agradarà a tothom. Els nens els encanta la delicada consistència semblant a un puré de la melmelada i l'aroma de pera amb notes de mel, mentre que els adults estan encantats amb la melmelada amb delicades peces translúcides de fruita. El procés de cuina en si no requereix coneixements i habilitats especials. Després de llegir els materials d'aquest article, podeu fer melmelada fàcilment, independentment de les vostres habilitats culinàries.

Preparació de fruites

La varietat de peres per fer melmelada només importa a l'hora de determinar la consistència i l'aspecte del plat acabat. A partir de fruites amb polpa tendra i solta, és millor preparar una melmelada homogènia a partir de peres ratllades, però es poden utilitzar fruites dures per preparar unes postres amb trossos de fruita.

Abans de començar a treballar, les peres es renten a fons, es netegen i es lliuren de les caixes de llavors.La neteja de la pell és un pas opcional i depèn de com es tallaran les peres en el futur.

Si la fruita es talla amb una picadora de carn o es fa puré en una batedora en forma crua, la pell no és un obstacle. Si la fruita de la melmelada es troba en trossos grans, és millor pelar la fruita. Alguns, per contra, prefereixen les melmelades de puré sense trossos de pela intercalats, i unes postres fetes amb peres tallades a mà amb pell. En general, depèn de vostè decidir com processar les peres en l'etapa preliminar.

Receptes de cuina

Melmelada homogènia: la recepta més ràpida i senzilla

Per a la preparació, preneu 1 quilo de peres. Els fruits s'alliberen de les llavors i es retorcen a través d'una picadora de carn, col·locant sucre al recipient de carn juntament amb trossos de peres. Assegureu-vos de triturar el sucre juntament amb les peres: aquesta és la regla bàsica per fer una deliciosa melmelada. La quantitat de sucre es pren en una proporció d'1:2 al pes net de les peres. És a dir, si queden 800 grams de peres després de pelar, caldran 400 grams d'edulcorant.

El puré resultant s'envia immediatament als fogons, sense esperar que s'alliberi el suc. Primer, la melmelada s'escalfa a foc lent durant 20 minuts, i després es bull a foc mitjà durant 20 minuts. La massa hauria de bullir constantment. Per evitar que la melmelada s'enganxi al fons del recipient de cocció, les postres de pera es remenen constantment. Durant la cocció es forma una escuma espessa. S'ha de treure amb una cullera de fusta.

La preparació del plat es determina degotant una petita quantitat de melmelada en un plat pla. Una gota que manté la seva forma indica que el plat està llest.

Si la prova del plat mostra que es pot completar la cocció, passeu a l'etapa final. Afegiu ½ culleradeta d'àcid cítric a un bol de melmelada. La pols es pot substituir per suc de llimona natural.En aquest cas, necessitareu almenys dues cullerades. La melmelada acidificada es bull durant 2 minuts i s'envasa calenta en recipients estèrils.

Melmelada de pera amb trossos de fruita

Les peres, amb pell o sense, es tallen en plaques petites de 5-6 mil·límetres de gruix. Espolvorear les rodanxes amb sucre i reservar un parell d'hores. Els productes es prenen en una proporció 1:1. Si els fruits són molt dolços, es pot reduir la quantitat de sucre.

Després que la polpa sucosa produeixi suc, continueu cuinant la melmelada. Si les peres no són molt sucoses i el suc no cobreix completament les peces, afegiu 100-150 mil·lilitres d'aigua neta als productes principals.

Col·loqueu la paella amb les peres tallades en xarop de sucre al foc i deixeu coure la preparació durant 45 minuts a foc mitjà. La preparació està determinada per la viscositat del xarop. Quan comença a fluir de la cullera en un corrent prim i continu, en lloc de degotejar en gotes, la melmelada es considera preparada.

Podeu trobar una descripció detallada del procés d'elaboració de melmelada de pera amb clau al canal EdaHDTelevision.

Com es pot diversificar la melmelada de pera?

A l'hora de cuinar, s'afegeix sucre de vainilla, branques de canyella o arrel de gingebre en pols als productes principals. També podeu aromatitzar la melmelada amb uns quants brots de clau sec. Totes aquestes espècies s'afegeixen segons les vostres preferències de gust. Les notes cítriques es poden afegir a un plat no només afegint suc de llimona, sinó també, per exemple, trossos de taronja o llima. Abans de posar el producte acabat en pots per a l'emmagatzematge, s'eliminen la canyella i les rodanxes de fruita utilitzades per millorar el gust.

Dues receptes de melmelada de pera amb xocolata i nous, presentades a la vostra atenció pel canal de televisió KULINAR

Quant de temps emmagatzemar la melmelada de pera

La vida útil del plat acabat és d'1,5 anys.El lloc d'emmagatzematge ha de ser fosc i fresc. Per exemple, un soterrani, un celler o el compartiment principal d'una nevera és perfecte.