Melmelada de grosella: com preparar les postres més delicioses: quatre maneres de preparar melmelada de grosella per a l'hivern

Preparant les baies

Les grosellas recents es renten diverses vegades amb aigua tèbia. Al mateix temps, si hi ha contaminants a les baies, es freguen a fons. Després d'escórrer l'aigua, es netegen les groselles. Per fer-ho, utilitzeu unes tisores petites o un ganivet per tallar la tija i els sèpals de cada baia. L'ús de tisores en aquest cas és molt més convenient.

Receptes de melmelada de grosella

Mètode número 1 - Versió clàssica

Prendre 3,5 quilos de baies. Després de processar prèviament les fruites, es traslladen a una cassola amb un fons ample i s'omple amb 3 gots d'aigua neta.La barreja es bull a foc mitjà durant uns 10 minuts, durant aquest temps, les baies s'estovaran, es trencaran i produiran una quantitat força gran de suc. Col·loqueu un colador metàl·lic ample en una altra cassola. La massa calenta s'aboca sobre aquesta estructura i comencen a triturar les baies amb una espàtula o una cullera. Com a resultat, només quedaran pells i llavors al sedàs. Si algunes de les llavors entren a la preparació, està bé.

Introduïu 1,5 quilograms de sucre en una massa homogènia en un raig prim i poseu-ho al foc. Traient constantment l'escuma, bullir la melmelada durant 20 minuts més. Quan està calent, el producte s'aboca en pots i es tanca.

El canal RecipeLand comparteix amb vosaltres una recepta de melmelada de grosella feta amb un espremedor

Mètode núm. 2 – Mitjançant una picadora de carn

Qualsevol quantitat de groselles pelades i rentades es passa per una picadora de carn amb la secció transversal més petita possible. El puré resultant es pesa i s'hi afegeix la mateixa quantitat de sucre. Cuini la barreja a foc lent, remenant constantment. La melmelada estarà llesta en 30 minuts. Les postres preparades segons aquesta recepta resulta molt espessa i aromàtica.

Mètode número 3 - Amb baies senceres

Les tiges i les "cues" seques es tallen de les groselles. Cada baia es perfora amb una broqueta afilada. Per fer-ho, podeu utilitzar una agulla o un escuradents normal. Perforar les groselles us permetrà que les fruites mantinguin millor la seva forma al plat acabat. Es bull un xarop gruixut amb mig litre d'aigua i 1,5 quilos de sucre. Les groselles es col·loquen a la massa bullint. El foc s'apaga immediatament. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho a temperatura ambient fins que es refredi completament.

Després d'aproximadament 5-6 hores, el procés de cocció es pot continuar. Les baies es col·loquen amb cura en un colador i el xarop de grosella es torna a escalfar.Les baies es tornen a col·locar a l'almívar bullent i es deixen fermentar sota la tapa. Aquest procediment es repeteix 3-4 vegades. Després de posar les groselles en almívar bullent per darrera vegada, la melmelada no es treu del foc, sinó que es bull durant mitja hora. Quan està calenta, la peça s'envasa en recipients estèrils i es cobreix amb tapes.

Quan prepareu melmelada segons aquesta recepta, heu de tenir en compte un punt important: no podeu barrejar les baies! Només s'agiten juntament amb la cassola.

Mètode número 4 - Amb taronges

Per a aquesta recepta necessitareu 1 quilo de groselles, 1 quilo de sucre i 2 taronges de mida mitjana. Renteu bé les groselles i les taronges. El millor és passar la pell dels cítrics amb un raspall dur. La fruita es talla a trossos grans, traient-ne les llavors.

Les groselles i les rodanxes de taronja es passen per una espremedora. El pastís després d'aquest procediment s'utilitza per cuinar la compota. S'afegeix un quilogram de sucre granulat al suc de grosella.

Posar la barreja a foc mitjà i coure fins que estigui tendre. Quan la melmelada està a punt, surt de la cullera en un raig continu i prim. De mitjana, la cocció dura entre 20 i 25 minuts. La melmelada resulta tendra i transparent.

També podeu triturar els productes mitjançant una picadora de carn. En aquest cas, és millor treure la pell de la taronja i després pelar-la de la pell blanca perquè la melmelada acabada no s'amargui.

Un vídeo del canal “Men in the Kitchen!” us explicarà com fer melmelada de grosella en una olla de cocció lenta.

Com emmagatzemar les postres de grosella

Totes les receptes de melmelada presentades inclouen una quantitat força gran de sucre. Aquest ingredient permet emmagatzemar melmelada de grosella durant molt de temps en un lloc fresc. Per descomptat, és millor esterilitzar i assecar l'envàs abans d'envasar.Els preparats tancats correctament es poden emmagatzemar fins a dos anys sense deteriorar el gust.