Melmelada de endrina sense llavors i pomes per a l'hivern

Em proposo fer melmelada de melmelada i pomes amb mi per a l'hivern. La recepta és senzilla i clara, amb fotos pas a pas.

La quantitat d'ingredients per fer melmelada d'arç negre amb l'addició de pomes és aproximada, de manera que la proporció de fruites es pot canviar segons les vostres preferències o la seva disponibilitat:

• baies d'espinosa – 1 kg;

• pomes petites – 0,5 kg;

• sucre granulat – 1 kg o al gust.

Com fer melmelada de melmelada i poma

De seguida diré que en aquesta recepta no hi afegim gens aigua durant la cocció. El suc alliberat serà suficient per fer melmelada.

Trieu les baies, traieu les restes i les branques, esbandiu, seleccioneu-ne de grans amb pell sencera.

Com que necessitem l'espina sense llavors, a continuació hem de treure les llavors de les baies, tallant cadascuna per la meitat. Si les baies estan madures, la llavor es desprèn fàcilment de la polpa. Espolvorear les espines amb llavors amb la meitat de la quantitat normal de sucre, tapar amb una tapa i deixar durant 12 hores perquè el suc s'alliberi.

Peleu les pomes, traieu la pell i el cor. Col·loqueu en un recipient de plàstic profund i cobriu amb l'altra meitat del sucre. Deixar durant 12 hores en un lloc fresc.

Normalment hi ha molt suc i això es veu clarament a la foto. Per això no afegeixo gens d'aigua.

Col·loqueu les baies d'espinosa en una cassola gran, aboqueu el suc totalment format i afegiu-hi tot el contingut del recipient amb pomes.

Poseu la paella al foc i remeneu constantment.

Es triga gairebé una hora a cuinar el producte. Remeneu constantment perquè els fruits no s'enganxin al fons. Proveu el sucre, si no n'hi ha prou, heu d'afegir-hi 100-200 grams, ja que l'espinosa (fins i tot madur) és molt àcida i tots tenim diferents percepcions de gust.

Sense treure del foc, utilitzeu una batedora d'immersió perquè la mescla sigui homogènia.

Cuini a foc lent durant 2-3 minuts més.

El color de la melmelada serà agradable, molt brillant. Decora perfectament la taula si està disposada en rosetes o gerros.

Ves amb compte! La melmelada acabada no s'ha de deixar molt de temps al foc: tan bon punt la mescla s'hagi homogenizat i ha bullit tot remenant, de seguida comencem a repartir-la. esterilitzat pots. La melmelada encara bull al pot, fa molta calor, però cal enrotllar-la de seguida!

Els pots preparats amb una preparació tan dolça no cal embolicar-los; s'emmagatzemen tot l'hivern a la nevera o al soterrani.

Podeu enganxar les etiquetes i assegurar-vos que la inusual melmelada de endrina amb pomes serà la primera a sortir. És molt saborós, aromàtic i una mica àcid.