Deliciosa melmelada de carbassa amb poma, canyella i anís estrellat

Es pot emmagatzemar durant molt de temps en un lloc fresc.

Ingredients:

carbassa - 1 kg;

pomes (Antonovka) - 2,5 kg;

suc d'1 llimona;

ratlladura d'1 llimona;

branca de canyella - 1 unitat;

anís estrellat - 1 unitat;

sucre - 2 kg;

sucre gelificant - 0,5 kg.

Com fer melmelada de carbassa i poma per a l'hivern

Pelem la carbassa prèviament rentada, la tallem per la meitat o en quatre parts i traiem les llavors. Talleu la part preparada a trossos petits. No cal mantenir la uniformitat en el tall. Aboqueu la carbassa picada en una cassola i ruixeu-la amb un quilogram de sucre.

Tallem les pomes de la mateixa manera, després de treure el cor i les llavors. Per evitar que les pomes s'enfosquin, ruixeu-les amb el suc d'una llimona i barregeu-les. El suc s'ha de preparar amb antelació. Abans d'esprémer el suc, traiem-ne la pell, que afegim a les pomes. Barrejar les pomes preparades amb carbassa, afegir un altre quilogram de sucre i posar a foc mitjà. Remeneu tota la massa periòdicament fins que doni suc.

Després de trenta minuts d'ebullició contínua, afegiu-hi l'anís estrellat i la branca de canyella. Continueu cuinant la melmelada a foc mitjà durant quaranta minuts més.

Passat el temps indicat, traieu l'anís estrellat amb canyella i afegiu-hi sucre gelificant. Remenar i portar a ebullició.

Estem esperant que tota la massa adquireixi un color caramel i bulli una mica.

Tritureu la barreja de carbassa i poma amb una batedora d'immersió fins que la consistència sigui suau. A continuació, bulliu durant no més de cinc/sis minuts.

Amb això, en principi, ja està llesta la deliciosa melmelada de carbassa amb pomes, canyella i anís estrellat. Ho aboquem a dins pots estèrils i tancar amb tapes.

Els ingredients indicats fan 3 litres de melmelada espessa.

Refredar la peça, traslladar-la a una habitació fresca, on deixem la confitura per guardar-la fins que es serveixi.