Melmelada de móres: receptes senzilles per fer una deliciosa melmelada de móres

Preparació de matèries primeres

Les baies s'han de classificar abans de cuinar. Durant la inspecció, s'eliminen els fruits danyats i podrits, així com branquetes i fulles que van entrar accidentalment a la cistella amb la collita.

La següent etapa són els procediments d'aigua. Com que les mores són una baia molt delicada, el millor és fer-ho amb un colador. Col·loqueu les baies sobre una reixeta i després baixeu-les en una paella gran amb aigua freda. Una altra opció és esbandir les mores en un colador amb una mampara de dutxa.

El canal Planet of Vitamins t'informarà de les propietats beneficioses de les mores del jardí

Variacions per fer melmelada de mores

Manera ràpida

Aquí tot és senzill! Per a mig quilo de baies prenem 400 grams de sucre granulat. Les mores es cobreixen de sucre i es punxen amb una batedora.Després d'un minut de funcionament del dispositiu, la massa de baies es convertirà en un puré intercalat amb llavors petites. Les llavors no s'eliminaran, ja que contenen bastant vitamines.

La massa dolça de baies es deixa durant 30 minuts a temperatura ambient. Durant aquest temps, tot el sucre es dissiparà i les mores alliberaran suc. Es posa al foc un puré força líquid. És millor triar un recipient de cocció de paret gruixuda. Idealment, amb un recobriment antiadherent. Evaporeu la melmelada durant 30 minuts. Manteniu la delicadesa de móres sota control durant la cocció, remenant-la constantment i eliminant l'escuma espessa.

Sense llavors

Aboqueu aigua en una cassola ampla de manera que cobreixi el fons 1 centímetre. Tan bon punt l'aigua bulli, poseu les baies al recipient. Remenant constantment, blanqueu les mores durant 2 minuts. Les baies calentes suavitzades amb el suc alliberat es col·loquen en un colador. Tritureu la massa amb una cullera o un puré. A la paella queda un puré homogeni i sense llavors. Prendre 800 grams de sucre per litre de massa de baies. Si el puré resulta ser inferior a aquest volum, la quantitat de sucre també s'ajusta proporcionalment.

Els ingredients barrejats es deixen una estona a temperatura ambient. Això és necessari perquè els cristalls de sucre es dispersin completament. Després d'això, la melmelada es posa al foc perquè bulli. En total, el volum hauria de disminuir en 1/3.

La cocció llarga no permet conservar totes les vitamines de les postres, de manera que podeu accelerar el procés de tractament tèrmic amb l'ajuda de la gelatina. Per fer-ho, necessitareu una bossa de 30 grams de pols gelificant per litre de puré. Es dilueix en una petita quantitat d'aigua bullida freda i es deixa inflar durant 30 minuts.

La massa de mores es bull durant 10 minuts i després s'afegeix gelatina.Amb una remoció constant, assegureu-vos que la gelatina quedi completament dissolta a la melmelada. Al mateix temps, la melmelada amb gelatina no ha de bullir! En forma líquida, les postres s'aboquen en pots nets i estèrils i es cargolen amb tapes. Després de refredar, la melmelada tindrà un aspecte elàstic.

Amb baies senceres

Un quilogram de mores es divideix en tres parts iguals. 2/3 es tritura amb una batedora, convertint-se en un puré homogeni amb llavors. Es cobreix la massa amb 500 grams de sucre i es posa a escalfar al foc. Bulliu el puré durant 10 minuts, i després afegiu 300 grams més de sucre i la resta de baies senceres al recipient de cocció. Cuini la melmelada durant 5 minuts més. Aquest postre de "Cinc Minuts" conserva la màxima quantitat de vitamines. A més, l'aspecte de la delicadesa de móres és molt interessant.

El canal "The most delicious thing in Georgia from Sofia" comparteix amb vosaltres una recepta original per fer postres de mora. Aquesta recepta fa una preparació d'hivern doble: melmelada i xarop.

De mores congelades

Si no podeu comprar baies fresques, podeu utilitzar la congelació per fer melmelada. Aquestes mores no requereixen cap preparació prèvia; podeu començar a cuinar-ho de seguida. Les baies, 400 grams, es cobreixen amb 250 grams de sucre, es barregen i es posen a la nevera al prestatge superior. A mesura que les mores es descongelen lentament, alliberaran suc i dissoldran el sucre. Un dia després, les baies es punxen en una batedora i es bullen a foc mitjà durant 25 minuts. Ja està, la melmelada està a punt!

Com emmagatzemar el tractament acabat

La melmelada de mores es pot emmagatzemar de diverses maneres:

• En pots no estèrils. Aquesta opció consisteix a envasar la melmelada acabada en recipients que no s'han esterilitzat. Aquest producte s'emmagatzema a la nevera durant no més de 3 mesos.
• En un recipient estèril.Els pots s'esteril·litzen al vapor, al forn o al microones. Bulliu les tapes en aigua bullint durant 5 minuts abans de cargolar-les. La melmelada de mores, abocada calenta en aquests recipients, es pot emmagatzemar durant un any fins i tot a temperatura ambient.
• Al congelador. La melmelada s'envasa en motlles per congelar gel i s'envia a fons al congelador. Després d'un dia, els daus dolços es retiren dels motlles i es col·loquen en una bossa o recipient separat. La melmelada de mores congelada es pot emmagatzemar en fred fins a dos anys.